掛面是日常食材，掛面的學問非常大，怎麼說呢?掛面單獨吃是肯定沒有味的，但是它和其他食材搭配起來，味道真的不錯，那麼怎麼用掛面做出美味的食物呢?下面就編就為大家推薦幾款不錯的食譜。
簡介
掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
韓式炸醬面
材料：韓式春醬1袋 糖適量 水半杯 拉面4人份 雞胸肉150克 料酒1勺 生粉1勺 土豆1個 胡蘿卜、黃瓜適量。
溫馨提示
做好以後的醬料可以做很多份面條，可以保存1天。
做法步驟
1)雞肉洗淨切丁，用料酒和生粉抓勻，我覺得用豬五花肉更好吃，只不過家裡只有雞胸肉。
2)黃瓜、土豆、胡蘿卜分別切成小丁。
3)鍋裡倒油，油熱後倒入雞肉翻炒變色，再倒入蔬菜翻炒。
4)加半杯水。5)加入韓式春醬翻炒，加糖。
6)小火翻炒至醬汁粘稠即可。
7)開水鍋下面條至斷生。
8)過涼水撈起瀝干，放到碗裡，拌上炒好的炸醬即可食用。
茄子肉丁面
主料：掛面 300克，胡蘿卜1根， 豬肉 200克， 茄子1個。
輔料：油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，蚝油適量。
制作步驟
1、原料：茄子，胡蘿卜。
2、茄子切小塊後放入淡鹽水中浸泡。
3、胡蘿卜切成小丁。
4、豬肉肥瘦分開切小丁。
5、鍋燒熱，放入肥瘦肉。
6、將肥肉的油煸炒出來。
7、放入瘦肉煸炒。
8、放入姜蒜末炒香。
溫馨提示
1. 茄子切好後可以加水浸泡，就不會變黑。
2. 炒配料的時候可以多放點水，這樣子湯汁更多再加入面條裡更加好吃。
重慶小面
主料：鮮面條700克， 五花肉300克。
輔料：大蒜10克，白糖2勺，芝麻醬2勺，醬油2勺，香油1勺，熟花生米30克，郫縣豆瓣醬1勺，豬油1勺，生姜10克鹽1勺，味精半勺，辣椒油2勺，黃酒2勺，碎米芽菜70克，搾菜50克大紅袍花椒2勺，甜面醬2勺，大蔥10克。
制作步驟
1、五花肉洗淨去皮後，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。
2、花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼後擀成花椒面。
3、熟花生米去皮切碎。
4、搾菜切末。
5、大蔥生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。
6、鍋燒熱後放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7、再放入瘦肉粒，炒至變色後烹入黃酒。
牛肉冷面
這麼熱的天氣，准備點簡單的冷面吧，清爽好吃，冰冰涼涼的面條，配上好吃的配菜，簡單又美味。
材料：冷面300克、牛肉350克、雞蛋1個、梨半個、泡菜60克、黃瓜1根、蔥5g、姜3g、大蒜6克、糖10克、冰塊適量、鹽5克、醋15ml、生抽3ml。
做法
1.牛肉在冷水中浸泡半小時，把血泡出清洗淨。
2.泡好的牛肉放入鍋裡，加水、大蒜和蔥段、姜片，大火燒開轉中火炖50分鐘。
3.牛肉湯過濾掉姜片、蔥段、大蒜。
4.加入生抽、鹽、砂糖、醋、攪拌均勻後放冰箱裡冷藏3小時以上。
5.冷面提前准備好。特色面食。
6.水燒開後煮2分鐘，撈出。
7.用冷水反復清洗幾次，這樣冷面很滑溜。放在准備好的冰塊上備用。
8.准備黃瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的雞蛋。
9.黃瓜切絲，雞蛋煮熟切兩半，梨切絲，辣白菜切絲。
10.冷面放在一只大碗裡，放上黃瓜絲、梨絲、辣白菜絲、牛肉片、雞蛋，把冷藏好的肉湯順碗邊倒入碗裡即可。
小貼士
1.冷面煮好後要反復沖洗，這樣更勁道爽滑。
2.如果自己不會做冷面湯，可以用買來的冷面湯料做。
結語：以上就是為大家推薦掛面怎麼做好吃的全部內容，掛面的做法真的很多，小編推薦給大家的是又好吃又好做的，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡就趕緊動手試試吧。
