豬血是人們日常生活中常見的食材之一，喜歡吃豬血的人很多。因為它有排毒的功效。豬血價格便宜，具有補血的功效。那麼你知道怎麼做豬血會比較好吃呢?豬血的做法有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下吧。
目錄
1、豬血怎麼做好吃 2、豬血的吃法
3、豬血清肺怎麼吃 4、豬血的補血養生吃法
5、豬血這麼吃綠色健康 6、夏季豬血排毒食譜
7、豬血減肥瘦身食譜 8、豬血食譜大全
豬血怎麼做好吃
豬血菠菜湯
材料：菠菜500克，豬血300克，鹽6克,味精1克。
做法
1.菠菜洗淨切段;
2.豬血洗淨切塊;
3.把菠菜和豬血一起放到砂鍋裡面，然後加水直到煮開，再放進一些調味料之後就可以喝了。
作用：清肺、補血、明目、潤燥。
豬血酸菜湯
材料：酸菜100克，豬血200克，姜片、蔥花各少許，鹽適量。
做法
1.將酸菜洗淨切絲;
2.豬血洗淨切成厚片;
3.將砂鍋放到火上，然後放進一些水，將酸菜、豬血和姜片一同放到鍋裡面，用大火煮開之後，放入一些調味料，再撒點蔥花就好了。
作用：酸香開胃，有補血、潤腸、排毒之效。
豬血炒韭菜
材料：豬血100克，韭菜300克，鹽、雞精適量。
做法
1.先將豬血切片，過油略炒;
2.再放一些韭菜進去，用大火來回翻炒，最後再放點加鹽和雞精就可以了。
作用：減少糞便中有害物質對身體的毒害。
青椒炒豬血
食材主料
豬血1塊，青椒1個，紅椒適量，鹽適量，洋蔥少許，生抽適量，胡椒粉適量，香醋適量，料酒適量。
步驟
1.首先將青椒切塊，紅椒切塊，洋蔥切粒。
2.豬血切厚片。
3.鍋中倒入油，下入洋蔥粒，爆香，倒入豬血，炒至豬血變色。
4.接著放入青椒、紅椒，加入半勺鹽、少許胡椒粉，淋入少量料酒、生抽，均勻翻炒後，淋入適量香醋調味，就可以裝出品嘗了。
黃瓜豬血湯
步驟
1.首先將豬血切條，黃瓜切菱形片，姜切片，蒜子切片，蔥白切段，干辣椒切節，香菜切段。
2.鍋中倒入油，放入姜、蔥、蒜子，爆香，下入干辣椒，煸炒數秒。
3.再放入黃瓜，翻炒片刻，接著加適量清水。
4.煮開時，放入豬血，等待水再次燒開，放入一勺半鹽，拌勻，最後撒入胡椒粉提鮮味，加入香菜，就可以出鍋了。
小貼士
1、豬血在鍋中煮至變色沸騰即可，不要過分去煮。
2、香菜和胡椒粉必不可少，一定要加。
豬血的吃法
鴛鴦豆腐的做法
可食材主料
豆腐2塊，豬血250g，生菜100g，油適量，鹽適量，郫縣豆瓣醬1勺，高湯適量，姜末適量，蒜末適量，干辣椒適量。
步驟
1.豬血用水浸泡。
2.豆腐用水沖洗後切塊。
3.生菜洗淨待用。
4.高湯適量。
5.鍋內燒開水，下白豆腐焯水，去除豆腥味。
6.將洗淨浸泡過的豬血下鍋焯燙，可以去除異味兩種豆腐用漏勺瀝干待用。
7.鍋燒熱，下適量的油。
8.下干辣椒+蒜末+姜末爆香。
9.倒入高湯。
10.加入少量的清水，煮開。
11.加入白豆腐，煮開。
12.下豬血。
13.煮開下少量的鹽。
14.放入生菜。
15.美美享受咯。
小貼士
1.兩種豆腐都要用水焯，白豆腐可以去除豆腥味，紅豆腐可以去除異味。
2.水煮開，先下白豆腐，因為“千炖豆腐萬炖魚”，而豬血要在後面下。
豬血豆腐的做法
材料
豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個，姜片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺。
做法
1、豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀。
2、鍋加油燒熱放入干辣椒，姜片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可。
豬血湯
材料
血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉。
做法
1、備鍋水滾下肝連肉轉小火，煮到肉熟後將其撈起備用。
2、高湯下油蔥酥，蒜頭酥後，下整條血腸和姜片和部分酸菜，韭菜轉小火同煮到熟透入味即可。
3、先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯後撒胡椒粉即可。
豬血炒豆芽
材料
豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽適量，雞精少許。
做法
1、豬血洗淨切小塊瀝干水，豆芽摘去根部。
2、熱油鍋爆香姜絲。
3、豬血入鍋煎1-2分鐘。
4、翻面後再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒。
5、豆芽斷生後加入蔥段翻炒。
6、加入鹽、雞精即可。
木耳豬血湯
主料
豬血250克。
輔料
水發木耳50克，鹽2克。
做法
1、將豬血切塊。
2、木耳水發後撕成小塊。
3、豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。
4、用微火炖到血塊浮起。
5、以鹽調味即可。
吃豬血的好處
豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
豬血含鐵量較高且吸收率較高。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
豬血清肺怎麼吃
肉末豬血的做法
1准備材料。
2肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。
3姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。
4炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。
5下肉末煸炒。
6放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。
7中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。
小竅門
豬血本身比較鹹，酌量加鹽。
素燒紅豆腐
1准備材料。
2先將配菜改刀，蔥只取蔥白。
3紅豆腐切丁，用清水泡上。
4蔥綠切碎另裝備用。
5取一小碗，倒上辣鮮露和花椒油。
6對了，這個不能忘記，干辣椒，還有青花椒。
7炒鍋倒油，放幾粒青花椒炒出香味兒，下姜絲和紅辣椒炒出紅油。
8放部分配料炒香。
9豬血淋去水份，下鍋。不要太過翻動。放上鹽和生抽。
10大火燒開轉小火燒幾分鐘。
11開蓋後豬血會顏色會變深些。
12輕輕的翻動。
13加上青紅椒和剩下的蔥姜蒜，加一點兒糖。
14分次淋上澱粉水，輕推均勻。
15放上蔥綠，淋上花椒油和辣鮮露，可以出鍋了，出鍋後放上大量蔥綠碎。
小竅門
豬血本來就鹹，酌量加鹽。
放上大量的蔥綠，不但成菜好看，味道也特別好。
黃花菜煮豬血
1黃花菜泡發後放入沸水鍋中焯熟，然後多漂洗幾次。
2蔥姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗淨切小段備用。
3把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。
4炒鍋上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。
5放入蔥姜蒜炒香。
6倒入一大碗水煮沸，放入料酒、醬油。
7放入洗淨切好的香菇。
8放入切好的火腿肉。
9放入黃花菜和豬血煮五分鐘。
10放入青蒜放少許雞精翻煮均勻即可關火食用。
小竅門
1、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等調品味放個人的口味放入。
2、黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故吃之前先用開水焯一下，再用涼水多漂洗幾次。
豬血炒豆干
1准備泡發木耳，豬血。
2豬血切成條。用水清洗一下撈出。
3白豆干同樣切成條狀，放淡鹽水中泡一會，撈出後瀝水。
4將豆干吸淨水份，放入約七成熱的油中炸一下。
5炸兩分鐘左右撈出瀝油。(豆干不易上色，所以還是白色的，這時的豆干內部還是很嫩的)另起鍋，放入少許山茶油。
6油燒熱後，放入蔥蒜干紅椒。
7加入豬血。
8加入炸好的豆干略翻炒。
9加入黑木耳。
10加入適量鹽。
11加入少許尖椒條。
12翻炒均勻後關火加入雞精調味。
小竅門
1、豆干切好後先在淡鹽水中泡洗一下，可防止油炸時粘鍋。
2、豬血切好後沖洗後一下，可在炒時防粘鍋。
肉末尖椒燴豬血
1准備好所有食材。
2尖椒洗淨切成塊。
3豬血切成片。
4把豬血焯水後瀝干。
5鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香。
6加入肉末煸炒。
7加入幾滴醋，煸炒至變色。
8加入料酒 醬油 糖煸炒均勻。加入溫水和鹽燒開。
9下入焯水的豬血。轉小火燒制湯汁濃縮。
10勾入薄芡。
11加入尖椒煸炒均勻即可。
小竅門
煸炒肉末的時候加入幾滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱團。
韭菜炒豬血
主料：豬血(250克)，韭菜梗(200克)，鮮辣椒(1個)，花生油(1勺)，鹽(1茶匙)。
1韭菜洗淨去梗，豬血可清水泡一會。
2韭菜切長約3厘米的段，辣椒斜切。
3豬血切粗長方塊。
4豬血放開水燙一下撈出瀝水待用。
5熱鍋放油燒熱，下豬血，可掂勺，不會掂也要不停晃動鍋。防止豬血炒黑。用鏟子翻炒注意很容易鏟碎。
6豬血稍微變色加半茶匙鹽。
7韭菜辣椒一起放入小心翻炒，我用筷子感覺比鏟子好。
8韭菜變色馬上放另外半茶匙鹽，略翻停火出鍋。
豬血燙米粉
1豬血切塊。
2放入熱水中焯一下。
3鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、姜末和蒜末，燒開。
4下豬血，煮熟後，關火。
5將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末。
6將煮好的豬血澆上，拌勻即可。
豬血的補血養生吃法
麻油豬血湯
1.豬血買回來後過熱水淖掉多余的血水，備用。鍋內放油，下姜絲。
2.放入水，豬血，搾菜絲，同煮。
3.煮約5分鐘。
4.碗內放麻油，蔥花。倒入煮好的豬血湯。
5.OK了，上桌。
西葫蘆炒豬血
1.所有食材准備好。
2.西葫蘆青椒洗淨，切成片。
3.豬血洗淨，切成條。
4.炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜蒜爆香。
5.先倒入西葫蘆翻炒片刻。
6.大約翻炒2分鐘，西葫蘆出水後放入豬血。
7.豬血不急著翻炒，用鍋鏟將西葫蘆裡炒出來的水，澆到豬血上，豬血燙到外面一層發白，再用鍋鏟輕輕翻炒。
8.大約翻炒2分鐘左右，放入青椒。
9.青椒斷生變色後，依次加入鹽和雞精拌勻，即可關火裝盤。
豬血這麼吃綠色健康
豬血中含有人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等。豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常食豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。豬血中還含有一定量的磷脂酰膽鹼(卵磷脂)，有抑制低密度脂蛋白的作用，有助於預防動脈硬化，對高血壓、冠心病、高脂血症、腦血管病等患者有益。此外，老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，容易患營養不良。豬血質軟似豆腐，便於咀嚼，容易被消化吸收。所以老年人常食豬血既有營養，又能強身健體。
豬血中豐富的鐵，幾乎都是極易被人體吸收的二價鐵(血紅素鐵)，具有良好的補血功能。
豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。據測定，每100克豬血含蛋白質19克，高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量;脂肪含量極少，每100克僅含0.4克。所以豬血屬低熱量、低脂肪、高蛋白質食品。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適於女性食用。女性常吃豬血，可有效補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血，使自己面如桃花、活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
營養豐富豬血含有豐富的蛋白質和人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，且所含的脂肪少。所以，常吃豬血既可為人體攝取所需的營養物質，又不必擔心身體發胖。
一、豬血豆腐
豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個，姜片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺。
做法
1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀。
2.鍋加油燒熱放入干辣椒，姜片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可。
二、綠波豬血湯
原料：菠菜3棵，豬血100克，蔥段10克，鹽、香油各適量。
做法
1.菠菜擇去黃葉，洗淨後切段;豬血洗淨後切塊。
2.鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。
3.將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
烹饪竅門：准備一鍋水，燒開後，將菠菜放入開水中焯一會兒，2～3分鐘就可以了。因為：菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了。口味翻新：變換口味主要在於變換調味品和搭配的輔料，加些蝦皮就有海鮮味道，滴幾滴辣椒油又變成辣味湯，還可以放蚝油、魚露等南方調味品豐富口味。
特色：豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產於高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
夏季豬血排毒食譜
夏季排毒可以做豆腐木耳燴豬血吃。豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
原料
豬血腸200克、豆腐半塊、水發木耳150克、胡蘿卜適量、荷蘭豆適量、清水適量。
調料
鹽、雞精、生抽醬油、蔥姜末、五香粉少許、香油少許、料酒少許、水澱粉適量。
夏季排毒食譜 豆腐木耳燴豬血
做法
1、豆腐切成2厘米見方的塊;豬血腸去皮切成和豆腐大小一樣的塊;胡蘿卜洗淨切菱形片;荷蘭豆洗淨切菱形片;木耳撕小朵備用。
2、炒鍋倒油燒熱，下蔥姜末、少許五香粉爆香，然後下豆腐略炒。
3、將血腸塊倒入鍋中略炒，動作要輕快，防止血腸和豆腐碎爛。
4、倒入適量清水，水量與豆腐平齊即可，加入鹽、生抽醬油、少許料酒，大火燒開，轉中火煮約2-3分鐘，待湯汁快要收干時，加入胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆略炒，最後加雞精調味，用水澱粉勾薄芡，然後淋入少許香油提香，即可出鍋。
豬血做法指導
1.買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料;
2.烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹饪。
豬血減肥瘦身食譜
吃豬血能減肥你有嘗試過嗎?豬血的營養非常豐富，每一百克豬血含優質蛋白質13克，不比豬肉低，與肥瘦豬肉和雞蛋相當。那麼減肥能吃豬血嗎?豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。
據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
如果你吃膩了各種水果餐和蔬菜餐都達不到減肥效果，那麼很可能是因為身體中缺乏了蛋白質，這種物質減少不僅對基礎代謝影響很大，而且會引起很嚴重的浮腫現象，讓你變得越減越肥。時下最新奇的豬血瘦身餐，摒棄營養不良的各種節食食譜吧，來試試豬血帶給你的神奇瘦身效果。
韭菜拌豬血
用新鮮的韭菜100g切段後放入鍋中用開水灼一下，將燙熟的韭菜撈出備用，將新鮮的豬血250g切小塊放入鍋中燙熟撈出，與韭菜一起加入調味料涼拌。這道菜品可以作為晚餐的替餐食用，清熱解毒不會上火，而且能補充足夠的蛋白質和維生素。
韭菜能提升體內陽氣，改善脾胃運動，促進腸胃消化，是理氣排毒的佳品。韭菜與豬血搭配可以把排毒功效發揮到最佳，不僅對顆粒類的雜質有排除效果，更對血液中的固醇類、脂類物質有分解作用。
豆腐豬血湯
豆腐是高蛋白低脂肪的食品代表，而且它能降血糖、降血脂，清熱解毒，是老少皆宜的食品。豬血也被稱為血豆腐，用兩者混合煮成特殊豆腐湯，不僅美味營養，而且也是能幫助排毒瘦身的湯品，適合每天飯前半小時飲用，能增加飽腹感，減少進食主食的量。
豆腐豬血湯富含鐵、鈣、磷元素，能幫助腸胃運動，淨化顆粒類毒素和雜質，清除血液中的固醇、脂肪，讓你保持健康的身體和狀況，肥胖無法近身。另外，豆腐和豬血都屬於鹼性食物，對改善人體酸鹼平衡有很好幫助。但是豬血也不宜每天食用，一周食用次數在3次左右即可，瘦身效果一樣可以與每日食用的瘦身餐對比哦。
營養價值
1.豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;
2.豬血中含有的钴是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;
3.豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4.豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癫痫等症;
5.除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
食用效果
味鹹、性平;
有理血祛瘀、止血、利大腸之功效;
中醫認為，豬血可醫治干血痨。
適用人群
一般人群均可食用
1.適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人食用;適宜血虛頭風眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用;
2.高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。
豬血食譜大全
如何做鮮菇豬紅湯才好吃
1、新鮮豬血買回來，倒去血水，再輕輕用水清洗一下。
2、把豬血分成四塊，冷水入鍋，加入3片姜片，煮開，撈去血沫子，然後轉小火慢煮至將近熟透。
3、撈出浸在冷水中備用。
4、洗干淨香菇，平菇，切好瘦肉，香蔥洗干淨切短。
5、豬血再次切小塊，還是冷水入鍋，加入三片姜片，煮開，撇去最好的血沫，撒入一點點的胡椒粉。
6、加入切好的香菇和平菇，滴入幾滴油，煮大約10分鐘。
7、煮開的湯還會有點浮沫，再次撇去8、煮開大約十分鐘後，加入切細的瘦肉，同煮3分鐘左右。
9、煮好的湯，調入少許鹽入味後倒入切短的香蔥，即可享用。
如何做東北人感恩菜酸菜汆白肉才好吃
1、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
2、冷水放入五花肉，放入蔥姜蒜，花椒大料。煮開後撇去血沫，小火煮半小時，用筷子能扎透五花肉即可。煮好的五花肉切成薄片。
3、酸菜切成絲，豬血切厚片，酸菜用清水洗兩遍。
4、將煮五花肉的湯去除調料放入酸菜絲，放入五花肉片，大火煮開，放入豬血片。
5、加入少許鹽，小火炖20分鐘即可出鍋。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對豬血的吃法已經很清楚了呢?豬血的吃法很多，豬血的營養價值也很高，豬血不但補血還有很多其他的功效。所以，對於貧血的人可以多吃點豬血。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
