大家都知道苦瓜的功效與作用是非常大的，清熱去火，深受大家喜愛。那麼大家知道釀苦瓜的家常做法有哪些嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於釀苦瓜的做法方面的知識，方便大家學習。
釀苦瓜的做法很簡單，掌握好正確的做法就可以做出美味。下面小編就介紹幾種做法給大家。
做法一
主料
苦瓜(2條)、韭菜(適量)、五花肉(適量)。
做法
1、苦瓜洗淨切成一段段。
2、用匙子把瓜瓤掏空備用。
3、五花肉剁成片。
4、用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會兒。
5、與肉一起攪拌均勻備用。
6、豆豉洗淨搗爛。
7、加蒜蓉拌勻備用。
8、將腌過的肉餡壤入瓜裡，肉餡盡量壓平壓實(防止煮的過程肉餡跑出來)。
9、用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內。
10、小火將兩面煎至金黃。(翻轉煎另一面時要小心翻動，以免肉餡外洩)。
11、裝盤即可。
做法二
1、起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。
2、小心放入苦瓜。
3、加入適量清水(浸過苦瓜即可)大火煮沸轉中小火焖煮。
4、焖至十分鐘左右，醬汁濃稠時加入適量糖、鹽(味道自己調整)，因為放了豆豉，所以可以不用加太多調味醬。
5、大火收汁即可上碟。
6、苦盡甘來，釀苦瓜完成。
做法三
主料
苦瓜1根、豬肉餡200克、蔥1小段、姜1片、生粉少許、植物油2湯匙、蚝油1湯匙、白糖1茶匙。
做法
1、苦瓜一分為二，蔥姜切末。
2、往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉。
3、把肉餡釀進去，鍋燒熱放油，把苦瓜放入煎香定型，兩面都煎一下。
4、取出後，切件，上盤。進蒸鍋，大火蒸制15-20分鐘。
5、鍋裡放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各適量。煮開後，倒入生粉水，打個極薄的芡汁，過濾渣子，取汁備用。
6、苦瓜蒸好了，取出擺盤，淋汁，上桌，開吃。
做法四
主料
五花肉300g、苦瓜250g、蝦干50g、細鹽0、3g。
步驟
1、備苦瓜，豬肉及蝦干。
2、將豬肉及蝦干肉加入適量細鹽剁成肉泥。
3、將苦瓜切段，去籽再將豬肉泥填在苦瓜段，再上蒸鍋，蒸二十分鐘既可。
4、肉釀苦瓜完成。
做法五
原料
苦瓜1500克，五花肉300克，鹽、花生油、糯米、鱿魚須、香菇各適量。
做法
1、將糯米、鱿魚、香菇用溫水發好，糯米以泡到米粒變軟為宜。
2、將苦瓜去皮去瓤，洗淨，切10~15厘米圓墩。
3、五花肉、香菇、鱿魚須切成粒備用。
4、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明。
5、將肉和鱿魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香。加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用。
6、將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內，入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋內加入泡香菇的汁(泡前需洗淨香菇)煮熟。
做法六
主料
苦瓜1個、豬肉500g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、生粉適量。
做法
1、准備好豬肉、苦瓜、蔥、生姜。
2、將苦瓜洗淨，切開，去子，放入碗中，放點鹽(那樣可以去掉一部分的苦味。
3、放了鹽，然後放點水，泡一下苦瓜。泡15分鐘左右，瀝干水。備用
4、豬肉洗淨，切開，剁碎，蔥洗淨，切碎，豬肉和蔥切好放入碗裡，攪拌均勻。
5、蔥和豬肉攪拌好，放入生粉、油、醬油、鹽這些調味料。
6、把食材和調味料攪拌好。做好餡料，備用。
7、將餡料放入苦瓜中，把釀好的苦瓜放入碟中。
8、生姜切條，放入釀苦瓜中。然後放入蒸架上面。蒸20分鐘左右即可。
9、美味的蒸釀苦瓜就做好了，可以開動了。
做法七
材料
黃花菜、苦瓜、肉、馬蹄。
做法
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2、准備兩條苦瓜洗干淨。
3、5個馬蹄洗干淨准備削皮。
4、瘦肉夠量，放半勺鹽洗干淨。
5、苦瓜切段掏籽、馬蹄削皮備用。
6、瘦肉剁肉泥。
7、加適量鹽。
8、盡力剁到更細。
9、加入馬蹄，用肉蓋著避免剁得濺出。
10、接著加入泡好的黃花菜切段拌入一起剁。
11、剁得越細膩越好，再加入適量胡椒粉。
12、把剁好的肉泥用碗盛起來，准備塞入苦瓜。
13、盡量多塞點肉進去，可以綜合苦瓜的苦。
14、充好肉末的苦瓜。
15、把弄好的苦瓜放入鍋內，最好用另一個碗蓋住蒸，避免水溢進去。
16、蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右。
17、20分鐘揭蓋即可。
做法八
材料
苦瓜，肉餡，雞蛋，姜粉，料酒，生抽，糖，鹽，澱粉，胡椒粉。
做法
1、選擇直直的，粗細均勻的苦瓜，橫切成3厘米的段，取中間大小基本一致的7塊。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干淨哦，苦味才能夠減輕。
2、肉餡中加雞蛋，料酒，生抽，糖，鹽，姜粉，澱粉和少許胡椒粉。
3、朝一個方向用力攪打，直到肉餡粘稠上勁。
4、將肉餡釀入苦瓜心兒。
5、上汽後大火蒸10分鐘。用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水，鹽和糖調味，勾薄芡澆在正好的苦瓜釀上即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於釀苦瓜的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎？是不是迫不及待的想去嘗試一下啊，那就趕快行動吧，做一份美味犒勞一下自己。
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