油餅，在路邊很常見的一種美食，很多人都喜歡拿它當早飯或者是晚餐。其實炸油餅的做法和配方都挺簡單，自己在家就能做出健康美味的油餅。想知道油餅的做法大全以及蔥油餅的做法嗎?那就一起來看看吧。
油餅是主要原料就是面粉，再添加一些適合自己口味的佐料，只要掌握好火候及時間就可以。
方法一
材料
面粉250克，水120克，鹽3克，酵母4克，油適量。
做法
1.晚上將所有材料混合揉成光滑的面團。
2.將面團用保鮮袋封好，放冰箱冷藏。
3.等到第二天早上就可以取出面團，將它慢慢的揉成長條狀，再切成大小相等的小劑子。
4.將切好的劑子按扁，擀薄，用刀在中間劃兩下。
5.將擀好的面餅放燒熱的油鍋裡兩面炸至金黃。
方法二
原料
面粉適量，油適量，鹽適量。
做法
1.發好的面團，油加適量鹽放碗中備用。
2.取大小一樣的面團，按成面餅。
3.然後把面餅擀成大片，抹上一點點帶鹽的油，再單獨的抹一層油就可以，這樣是為了不糊。
4.沿著一邊卷起，再團成圓餅，按扁擀圓。
5.電餅铛預熱後刷上一層薄油，將面餅放入餅铛。
6.一面煎至金黃後翻面，烙至兩面金黃即可。
方法三
材料
面粉500g、蔥色拉油、鹽花椒粉、水。
做法
1.面粉加水，揉成柔軟的面團，饧20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.饧好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。
6.然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。
7.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火。
8.邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
方法四
材料
面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
做法
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。
2、分成二兩一個的面團塗點油，醒半個小時。
3、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
4、把面團擀成薄片，鋪滿油蔥。
5、從下到上卷起，再從右到左盤起來。
6、放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。
7、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
方法五
材料
面粉500克、蔥花、鹽、油、花椒粉各適量。
做法
1.將面粉、水拌和均勻，揉成面團,搓成長條。
2.放入生坯，擀成圍片,刷上油。
3.將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
結語：以上就是為您介紹的炸油餅的做法和配方，你們都了解了吧。對於喜歡油餅的人來說，這簡直就是福利包。看了上面介紹的油餅的做法大全以及蔥油餅的做法，應該都垂涎欲滴了吧，那就趕快去試著做一做吧。
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