青椒是家裡常備的食材，它的做法有很多種，其實做青椒最能保存它本身營養的方法就是將其完整地制作。有些朋友可能不是太能接受吃一整個青椒做的虎皮青椒，其實也是很好吃的。朋友們想知道青椒的做法及虎皮青椒怎麼做嗎?下面就為大家介紹虎皮青椒的做法。
做法一
材料
青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。
做法
1、將青椒洗干淨備用，然後熱鍋放油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、將青椒稍稍按壓，然後再翻炒，再按壓。
3、等到青椒變軟，青椒皮稍微的變成焦黃色將其盛出，留鍋中底油。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調料炒勻即可。注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
做法二
主料
青椒400克。
調料
鹽2克，醬油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克。
做法
1.將青椒清洗干淨然後去籽和青椒蒂，再放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝干油。
2.炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味後，起鍋裝盤即成。
做法三
材料
生姜、蒜頭、青椒。
做法
1、生姜、蒜頭切細備用。
2、青椒洗淨，去蒂、去籽(可去可不去，視個人嗜辣的程度)，用paper towel吸干表面水份備用。
3、中小火熱鍋後，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其間兩邊翻動著，表面略有焦痕。
4、把爐頭調成大火後，倒入烹饪油，撒入姜蒜茉兒，蓋上鍋蓋，稍留一道縫，讓水汽跑出來。
5、噴入料酒悶一會兒。
6、入生抽、老抽、白糖和少量的熱水。當然也可以視口味加點鹽和雞精。蓋上鍋蓋，等青椒肉已經軟了。
7、(加入豆豉)，大火收汁後入盤。
做法四
材料
青辣椒8個，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法
1.將青椒洗干淨。
2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
3.大蒜拍破後去皮，切成碎末。
4.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用。
5.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入。
6.用鍋鏟輕輕按壓青椒。
7.並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱。
8.青椒兩面表皮都煸出皺紋。
9.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
10.倒入步驟(2)的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
做法五
主料
薄皮青椒10只、蒜4瓣、豆豉適量。
調料
適量的食醋、植物油、生抽1大勺、鹽、雞精。
做法
1、青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。
2、淨鍋燒干，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。
3、入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
4、將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。
5、烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分鐘左右，出鍋前加雞精。
做法六
材料
青椒300克。
做法
1、青椒洗淨去子備用。
2、平底鍋中火加熱，放入青椒兩面煎。(注意鍋內不放一點油)。
3、煎到兩面起皮變黃備用。
4、鍋內加入少量食油，加入少許加水、香油、醬油、鹽、味精、胡椒粉。加入濕澱粉勾芡。
5、然後加入虎皮青椒拌勻即可出鍋。
結語：以上就是為大家介紹的虎皮青椒的做法的內容。現在朋友們都知道虎皮青椒怎麼做了吧，青椒裡面含有大量的維生素，女性朋友們平時可以經常性的少食用一些，是很有好處的。文章中介紹的做法很簡單，大家不要錯過了。
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