臊子面味道鮮美，營養也很棒，如果在臊子面中加入羊肉則會給這個冬天帶來一絲的暖意，那麼大家知道羊肉臊子面的家常做法嗎?羊肉臊子面怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉臊子面的家常做法吧。
在臊子面中加入羊肉不僅增添了美味，而且能夠起到補腎暖胃的功效，下面大家就一起來看看如何制作出美味的羊肉臊子面吧。
做法一
材料
西紅柿、香菇，韭菜，羊肉，姜蒜。
做法
1、所有原料切丁，想吃啥放啥，這次我放了西紅柿 、香菇，還放了韭菜。
2、把鍋燒開，放入切成小塊的羊肉，不用放油，炒干水，放底油，爆香姜蒜，倒入蔬菜，先放西紅柿，炒化了再放其他的。
3、添水炖半小時左右。
4、關火，灑一把韭菜下去。
5、炖的同時就擀面，不會擀面的同學就用掛面吧。這樣切面容易分開。
做法二
用料
羊腿肉、番茄、凍豆腐、蒜苔、香菇、蘑菇、蘿卜、油菜、香菜、蔥姜蒜、油生抽、醋。
做法
1.和面。面要和得稍硬一點，和好後放在一邊饧上至少半個小時。
2.將羊腿肉洗淨，切成大約5mm大小的丁兒。
3.番茄洗淨切大約10mm大小的丁兒。
4.凍豆腐切大約10mm的丁兒。
5.蘿卜，蘑菇，蒜苔切丁兒，蔥切末。
6.姜，蒜切末。
7.香菜洗淨切末。
8.油菜洗淨備用。
9.香菇泡發好，切大約5mm丁兒。
10.鍋中倒油，要比平時炒菜稍多一點。
11.油8成熱的時候倒入蔥姜蒜爆香。
12.加羊肉翻炒，加入老抽，適量鹽，八成熟後盛出備用。
13.炒好的羊肉臊子。
14.鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15.再加入凍豆腐，香菇，蘿卜翻炒幾下。
16.鍋中再加入1.6L開水，稍煮後加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘。
17.將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水開後半分鐘關火備用。
18.面饧好後開始擀薄。
19.將面片切成大約3mm寬的面條。
20.另煮一鍋開水，加入面條煮熟，撈出。
21.焯好青菜，放在面條上。
22.最後在碗裡放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子面就做好了!
做法三
用料
羊肉丁、手擀面、胡蘿卜丁、土豆、芹菜丁、番茄丁、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、香油、青蒜碎蔥花、姜末。
做法
1.將胡蘿卜丁、土豆丁、芹菜丁飛水斷生。
2.炒鍋上火，放少許底油，用蔥花姜末炝鍋，放羊肉丁煸炒，烹料酒，番茄丁炒至沒有酸味後放飛過水的胡蘿卜丁、土豆丁、芹菜丁，烹醬油，放鹽、味精、胡椒粉，加適當水，燒開轉中火，待臊子入味軟爛後關活，撒青蒜碎點香油。
3.面條煮好後澆上臊子即可。
做法四
用料
手擀面羊肉臊子一袋、韭菜一小把、土豆一個、香菇兩朵、小油菜兩棵、西紅柿兩個。
做法
1.手擀面一坨。
2.羊肉臊子一袋，韭菜一小把、土豆一個、香菇兩朵、小油菜兩棵、西紅柿兩個。
3.加工好備用。
4.手擀面煮好過水瀝干水份備用。
5.面條一定要手擀的哦，手擀才是正宗的!配菜可隨意搭配，但一定要有西紅柿。
6.鍋入少許油，先炒土豆塊和香菇條。
7.加適量水煮一下土豆塊。
8.土豆塊半熟時加入西紅柿翻炒。
9.翻炒均勻後放入羊肉臊子料。
10.加入羊肉臊子後翻炒一下然後加適量水轉小火煮一會。
11.開鍋後放入油菜煮一小會，最後撒上韭菜碎關火即可。
結語：以上就是為大家介紹的羊肉臊子面的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經學會了如何制作出美味的羊肉臊子面了吧，冬天我們在臊子面裡面加入羊肉是最好的選擇，它能夠幫助人體驅寒保暖，所以大家可以試著做一份美味的羊肉臊子面哦。
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