飯店熱門菜，教你在家做。“美食菜譜”，讓您成為廚房裡的巧主婦。
孜然羊肉片
原料：
羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。
做法：
1.羊肉片提前化凍，香菜洗淨瀝干水分切段。
2.鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用。
3.隨後下蔥、姜。
4.倒入羊肉片翻炒至變色。
5.調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收干。
6.下孜然粒、孜然粉、鹽。
7.最後倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋。
蒜蓉烤蝦
原料：
冰鮮對蝦6只、蔥姜蒜、橄榄油、料酒、鹽。
做法：
1.冰鮮海蝦自然解凍，剪去蝦搶和蝦須;
2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，用牙簽剔除蝦腸;
3.用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然後展開，再橫向拍一下蝦肉;
4.用鹽和料酒塗抹蝦肉，腌制10分鐘;
5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄榄油攪拌均勻;
6.將蝦平展鋪在烤盤內的錫紙上，將拌好的蔥姜末均勻攤平在蝦背上;
7.烤箱中層，200度上下火，烤約15分鐘即可。
酸菜筍絲
原料：
豬瘦肉180克、搾菜140克、青椒一個、紅椒一個、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞精、澱粉、料酒各適量
做法：
1.豬瘦肉洗淨切成絲，加入適量的料酒、澱粉、雞精拌勻後腌制20分鐘;青紅椒洗淨去蒂去籽後切成絲，大蒜去皮切粒，生姜切絲，蔥切花;
2.熱鍋放油，下入瘦肉絲炒至變色後舀出待用;
3.鍋內再加入少許油，下入姜蒜爆香後放入青紅椒絲，翻炒兩分鐘;
4.放入先前炒好的瘦肉絲，加入少許鹽，炒勻;
5.下入搾菜翻炒均勻，最後放入蔥花、生抽，炒勻即可。
