酸菜魚是很如今很多人都喜歡的一種魚的吃法，含有酸菜的酸味，還有辣椒的辣味，但是你知道酸菜魚怎麼做嗎?知道如何做酸菜魚嗎?酸菜魚怎麼做好吃呢?今天我們就為大家介紹一種酸菜魚的做法-檸檬魚。檸檬魚也是酸菜魚的一種，不過有了一點加工。下面就來看看檸檬魚的做法吧。
檸檬魚是最近很流行的一種吃法，在做酸菜魚的基礎上，放了檸檬汁，讓酸菜魚吃起來不再那麼辣，今天我們就來看看檸檬魚的具體做法。
檸檬魚的做法
三步驟完成泰式檸檬魚
材料
鳕魚1片、豆腐1塊、香菜少許、蒜末1小匙、辣椒末適量、魚露1大匙、檸檬汁3大匙、糖2大匙。
做法
將調味料全部攪拌均勻備用。
接著在盤子上面先鋪豆腐，放上鳕魚水滾後蒸10分鐘之後倒出水分，淋上1續蒸5分鐘。
食用前撒上香菜末。
檸檬魚
材料
鲈魚1尾米酒1大匙、新鮮香茅(切段)2根、嫩姜片適量、香菜梗1把、調勻白砂糖2大匙檸檬2顆、魚露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、姜末1大匙、香菜末2把。
做法
鲈魚洗淨(可請魚販把魚片對剖),置於盤中,抹上少許鹽巴和魚露備用。
醬汁：檸檬擠汁,和砂糖、魚露拌勻後加入辣椒末、蒜末、姜末加入檸檬汁中拌勻備用。
鲈魚魚肉朝上，在魚片均勻擺上香矛段、姜片、香菜梗(除腥)，入鍋蒸5分鐘後,將盤中的湯汁倒入醬汁,再將醬汁倒回准備,再蒸3〜5分鐘入味(依魚的大小),取出灑上香菜末和檸檬片裝飾即完成!
泰式檸檬魚
材料
鲈魚1尾，香茅3支，鳳梨1小碗，奇異果1顆，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜頭3粒，香菜1把。
調味料
檸檬汁5大匙，魚露1小匙，糖2小匙。
做法
1.先將鳳梨片切丁，奇異果去皮後切丁，香茅切薄片後切成細末備用。
2.將處理過洗淨的鲈魚裡外都用紙巾吸干水分，並在魚的兩面各劃上數刀，再放入鍋中炸至魚熟透後，起鍋盛入盤中備用。
3.將香菜梗、蒜頭、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物調理機中打成綜合汁備用。
4.再將綜合汁加入香茅末後，倒入鍋中，再加入魚露、糖和檸檬汁煮滾，放入奇異果和鳳梨略微煮一下後，起鍋淋在鲈魚上，並擺上香菜即完成今天的這一道泰式檸檬魚了。
結語：以上就是小編為大家介紹的酸菜魚中檸檬魚的做法，如果你不知道如何做酸菜魚，不知道酸菜魚怎麼做好吃，不知道酸菜魚怎麼做，不妨參考文中檸檬魚的做法來吃魚，我打破真的很不錯哦~
