炖魚是一道菜名，它主要是由魚和肉一起烹制而成的一道菜，它的做法有很多，那麼你知道炖魚怎麼做好吃嗎?今天小編就向大家介紹炖魚怎麼做才最好吃，趕緊來學習一下吧!
目錄
1、炖魚怎麼做 2、清炖魚的家常做法
3、豬肉炖魚怎麼做 4、兒童吃炖魚怎麼做
5、家常炖魚怎麼做 6、清炖魚湯的做法
7、清炖泥鳅怎麼做 8、孕婦吃炖魚怎麼做
炖魚怎麼做
炖魚的做法有很多，因為各種魚都可以用來做炖魚，它的味道也可以多變，所以深受人們的喜歡。
其實炖魚也是一道菜的名字，它並不是泛指的炖魚湯，而是將魚和豬肉通過炖的方式制作出來的一道菜，相信如果是沒有吃過這道菜的朋友，是不知道炖魚其實是菜名的。
而很多吃過炖魚的朋友，都會為它的美味所癡迷，它和清炖的魚湯口味上有很大的不同，尤其是魚肉的口感，結合了豬肉獨有的一種香味，吃起來的感覺非常的奇妙。那麼，如此美味的炖魚怎麼做?
原料
草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個。
配料
青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
制作方法
1、過油
把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。
2、調湯
根據自己的口味掌握鹽量;把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。
3、炖魚
魚過油後，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火炖;水開三五分鐘後調小火炖20分鐘。注意水量不要太少，一是炖的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4、加料
魚入鍋炖約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
炖魚小技巧
在做炖魚的時候，你可以把豬肉剁成肉末，然後到魚肚子裡面，這樣魚肉和豬肉的香味可以再高溫的作用下相互融合，肯定是一種非常不一樣的味道哦！
清炖魚的家常做法
魚的營養價值很高，但是有的烹饪方法會讓魚的營養流失，那麼唯一不會讓魚失去營養的方法就是清炖了，清炖魚的做法也有很多的，下面介紹幾種家常的做法，一定要記住哦！
材料
小鲫魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法
1、將鲫魚、豆腐、蔥等材料清洗干淨。
2、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘。
3、然後放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
4、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火炖約5——10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花即可。
清炖魚的家常做法你都學會了嗎?加上豆腐可是一道非常養生的家常菜肴。另外，我們在做魚湯的時候，一定要一次性加足水，如中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。
豆腐清炖魚
魚美味營養，清炖魚則是其中一道美味佳肴。清炖豆腐大頭魚，光是聽這名字，就垂涎欲滴了，想知道怎麼做的嗎?快往下面看吧。
做法
1.洗淨宰好的魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊;
2.豆腐沖淨，切塊;香菜和蔥洗淨，切末;
3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃;
4.將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，鏟起煎好的大頭魚放入瓦煲裡，用中小火焖煮30分鐘;
5.放入豆腐繼續煮15分鐘，下鹽調味，撒入香菜和蔥末即可品嘗。
功效
暖胃益氣，潤肺澤膚。
靓湯心水
先用姜塊擦鍋，煎魚時不易糊底。
大頭魚本名叫鳙，因其頭肥大，又叫胖頭魚、大頭魚。李時珍說它是“魚中之下品”，“蓋魚之庸常”，故名為“鳙”。
不過鳙魚頭卻非常肥美，富含膠質，因此被認為是整條魚的精華，用來清蒸、做砂鍋、火鍋非常美味。
也可能是魚頭太好吃了，人們就嫌它的魚身肉質粗，但其實細品之下，大頭魚的魚肉並不“柴口”，還頗細嫩。
而且魚肉的營養很豐富，蛋白質含量高而脂肪含量低，有暖胃、益智、澤膚等功效。
大頭魚一般都體形巨大，三四斤謂小，6斤以上才“入流”，這可能也是阻礙一般家庭吃整魚的又一原因。
不過如果有家庭宴席，不妨做道清炖大頭魚，這般清炖魚做法簡單，甚至不用先煎香魚，燒開一鍋水，將斬件弄清爽的魚塊放入焖煮半小時。
下點香菜、蔥花，或白菜之類的青菜一滾，便可大快朵頤了。
當然，多數人喜歡的還是魚頭，剁椒蒸、砂鍋焖、或用豆豉辣椒醬煮，非常惹味，讓人胃口大開。
至於剩下的魚身，其實也不是“雞肋”，用少許鹽和醬油腌好，慢火煎香後再放少許水和辣醬等調味料焖一下，便又是一道下飯好菜了。
豆腐清炖魚，本就是一道美味菜肴，更何況是清炖大頭魚呢，想吃嗎，那就快買條魚回家做吧。
豬肉炖魚怎麼做
一、材料
魚2條，豬肉，蔥，姜。
二、做法
1.蔥白切寸段、蔥葉切碎粒，姜分別切成姜米和絲，干辣椒一個掰斷，豬肉剁碎。
2.豬肉剁碎，放入一小把的蔥花，姜米，加鹽、醬油攪勻，還應該再加些澱粉和水。拌好的豬肉碎。
3.將拌好的肉碎分別裝入兩條魚的魚腹之中。
4.坐鍋點火，鍋熱後用姜擦一擦鍋底，以防止煎魚的時候粘鍋。倒油(比平時炒菜要多一些)，煎魚。
5.煎好一面，翻一下，再煎另一面，並將蔥白段、姜絲、干辣椒下鍋。
6.兩面都煎好了，就可以倒入清水和鹽。(通常我都是直接倒涼水，大火燒，不出10分鐘，湯就白了。)
7.炖了10多分鐘之後，湯就白了。這是我加了些黑胡椒粉。
8.出鍋裝進湯碗中，在表面上再撒上些蔥花就好了。
豬肉炖魚大全
材料：魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。
做法
1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕刮去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2、鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯(雞湯也行，不成就加點兒水吧)，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋即可。
得莫利炖魚
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個。
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
制作方法
1、過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。
2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量;把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。
3、炖魚。魚過油後，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火炖;水開三五分鐘後調小火炖20分鐘。注意水量不要太少，一是炖的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4、加料。魚入鍋炖約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
糯米炖鯉魚
材料：鯉魚一條，糯米100克。
調料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法：①將鯉魚剖後洗淨抹干水。
②將糯米洗淨滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
③將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴干水。
④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
兒童吃炖魚怎麼做
清炖鯉魚
傳說：清炖荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳肴"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。
尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據《微州府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。
1979年荷包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清炖"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
特點：用荷包鯉魚炖制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。
工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出。
材料：蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。
做法
1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用內髒洗淨。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清炖至熟，淋上豬油少許即成。清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干淨，生姜去皮切片。
2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火炖。
3、待炖湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再炖20分鐘即可出鍋食用。
注意事項
炖時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
侉炖魚塊
原料：淨魚肉200克，香菜段3克，蔥絲5克，花生油30克，雞蛋液50克，精鹽3克，味精2克，料酒15毫升，胡椒粉0.5克，米醋7毫升，蔥段、姜片、蒜瓣共50克，香油5克，高湯500克。
制作過程
1、淨魚肉改成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味。
2、蛋液加澱粉調成蛋糊。魚塊放入蛋糊內拌勻。
3、炒勺上火，注入花生油燒至7成熱，下入魚塊炸呈微黃色，控油。
4、湯勺上火，加高湯、料酒、鹽、味精、胡椒粉燒開，放入魚塊及蔥、姜、蒜再燒沸，改用小火炖10分鐘，揀除蔥姜蒜，淋入醋、香油，盛入大湯碗，撒上蔥絲及香菜即成。
風味特點： 白色，鹹鮮酸辣，湯鮮魚嫩。注意：料酒15毫升加入後一定要蓋上鍋蓋，加入胡椒粉也可以去腥。
尖椒炖魚
配料：明太魚50克、白糖10克、鮮魚200克、尖椒50克、蔥絲10克、蒜末5克、姜末1克、芝麻1克、白菜葉30克、醬油30克、植物油10克、胡椒面兒0.3克、白糖5克。
制作方法
1、把鮮魚切成3厘米的段條，把尖椒洗淨備用。
2、在小鍋裡鋪層白菜葉，上面整齊地擺放鮮魚、尖椒，然後加入醬油、白糖、生姜、1升水炖。
3、把湯炖到一半，中間加入植物油繼續炖，然後放入胡椒面、蔥、蒜，上芝麻盛到盤子裡。
枸杞炖魚
配料: 枸杞子30 克，活鲫魚3 尾，香菜6 克，蔥、醋、料酒、胡椒面、姜末、鹽、味精、香油、豬油、清湯、奶湯各適量。
特色：鲫魚酥軟，枸杞甘甜，香菜碧綠，味美適口。
操作
1.將活鲫魚除去鱗、鰓和內髒，洗淨，用開水略燙一下。在鲫魚身上，每隔2 厘米斜刀切成十字花刀。
2.香菜切段，蔥切成細絲。
3.在鐵鍋裡放豬油，置大火上燒熱，依次投入胡椒面、蔥絲、姜末，隨後放入清湯、奶湯、味精、鹽，同時將切過花刀的鲫魚放在開水鍋內燙約4分鐘，取出放入場中。
4.將枸杞用溫水洗淨後，下魚鍋內，燒沸後，移小火上炖20 分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，淋入香油即成。
侉炖魚
材料
個頭適中的河魚。
油、蔥段、姜片、蒜、白糖、醋、醬油、花椒、鹽。
做法
1.油熱後放蔥段、姜片、蒜末，炒出香味。
2.放糖、醋、醬油，一起翻炒，醬油沒了生味時放水，再放花椒。開鍋後，放魚下鍋，同時放鹽。
3.大火煮開鍋，再轉為小火稍炖一會兒入味就行了。熟得很快，炖的時間長了魚肉會變老影響口感。
侉炖的方法可以減少魚的營養損失，因為魚不直接與熱油接觸。蛋白質不易被破壞，也不會產生致癌物質。
家常炖魚怎麼做
家常炖魚
原料:鲫魚一條。
配料：五花肉，蔥，姜，蒜。
調料：八角，料酒，醋，鹽，雞精。
制作
1、將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內。
2、蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣炖起來更有味道，五花肉剁成末。
3、油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃，盛出。
4、再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色。
5、然後將魚及所有調料放入，加水，開始炖，在炖的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上。
6、湯汁燒干，出鍋裝盤，撒上香菜。
木瓜炖魚
材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許。
做法
1、先將木瓜洗淨並切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉小火炖約半小時。
2、再將魚切塊，放入一起煮至熟，並加少許鹽即可。
家庭侉炖魚
原料
主料：鮮鯉魚1條(約600克)，冬筍100克。
輔料：蔥、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米澱粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。
制法
(1)將魚收拾干淨，切成大塊，蘸勻玉米澱粉，放入熱油中稍炸，撈出控油;冬筍切片;香菜切段;蔥、姜切片。
(2)將植物油燒熱，加入冬筍、蔥片、姜片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放進魚塊、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，轉小火將魚煮熟，撒上香菜即可。
特點 湯味鮮美，魚肉細嫩。
葷炖魚
1.魚切塊、五花肉半兩、啤酒一聽、蔥、姜、蒜。
2.將魚弄好後，用啤酒泡20分鐘。去腥。
3.放油，稍焦魚，不可太久。
4.起鍋，將魚出油。改放肉、蔥、姜、爆炒。
5.加入少許料酒、醬油、糖、陳醋、以及泡魚的啤酒。再加魚、蒜。改小火，焖5分鐘。
6.用筷子翻魚，放鹽。改大火焖至水稍干。
清炖魚湯的做法
清炖魚湯的做法非常多，大家也都知道想要喝到可口的魚湯真的不是那麼容易的，所以大家在生活中對於各種美食有的時候真的是不能夠放手啊，真的希望自己可以做出美味，清炖魚湯的做法有很多。
一、魚湯做法
1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。
2、把魚放入鍋裡，加鹽。
這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。
很多MM可能要說這不腥氣嗎?實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。
3、魚最好炖不少於10分鐘，然後放點蔥、味精就好了。
鲫魚豆腐湯
主料：鲫魚，豆腐。
輔料：香菇，火腿，冬筍。
調料：八角，花椒，蔥，姜蒜。
烹饪步驟
1、鲫魚買回家，重新在水管上沖洗干淨，瀝干後用刀在魚兩側開刀花，用料酒及少許鹽把魚腌一會兒;
2、豆腐切成方塊，用開水燙過;蔥切段，姜切片，香菇、火腿、冬筍均切片備用。
3、起油鍋，用武火，八角、花椒、蔥,姜,蒜爆鍋,加入高湯,湯開後放入魚，武火炖至半熟，加入豆腐、香菇、火腿、冬筍、精鹽，改慢火炖。
4、多炖一回更好，完成後撒香菜末出鍋即可。有的人在這時候喜歡點香油味精，其實也錯。這道菜如果用香油味精，反倒失去原有風味，得不償失呢。
小貼士
記住民諺說，千炖豆腐萬炖魚!清炖鲫魚豆腐湯要慢火細炖才出效果：奶湯白亮，魚鮮豆腐嫩，清鮮爽滑怡人，喝完後覺得回味綿長。
清炖泥鳅怎麼做
材料
泥鳅10條,生姜片10片,黃酒50ml。
做法
1. 泥鳅洗淨放入沙鍋內，加入黃酒灌醉泥鳅備用。
2. 加入生姜片和適量的清水焖煮。
3. 鍋開後去掉浮沫繼續慢火焖煮。
4. 泥鳅熟後放入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
醬炖泥鳅魚
食材明細
泥鳅魚一斤，蔥適量，姜適量，辣椒適量，蒜適量，啤酒適量，東北大醬，一袋糖，60克精鹽，少許醬油，120克啤酒，一瓶辣椒醬，一袋。
做法
1、泥鳅魚一斤 處理干淨 放鹽去掉粘沫。
2、准備敷料：蔥 姜 辣椒 蒜 啤酒。
3、熱油倒入泥鳅魚煎制。
4、煎制金黃色，撒先前准備的敷料，烹少許料酒，悶三十秒。
5、再放大醬，辣椒醬、醬油翻炒片刻。
6、倒入啤酒、少許鹽、大火炖十五分鐘、小火悶五分鐘、出鍋裝盤。
7、水中的人參，絕對的補。
孕婦吃炖魚怎麼做
麻辣豆花魚
食譜原料
草魚一條，內脂豆腐一盒，鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各適量。
配菜專區：熱菜;葷菜。
制作方法
1、內脂豆腐的包裝剪開;
2、生姜、大蒜切片，與花椒、干尖椒、八角一同置於盤中備用;
3、草魚清理干淨，分出魚頭、尾、盔和淨魚肉，將魚頭魚尾和魚肉用來做豆花魚，魚盔可用來做糖醋熏魚;
4、魚肉剖成片，加少量料酒、鹽、雞精、胡椒、蛋清、生粉抓勻;
5、炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱，下入步驟2中的所有材料，翻炒出香;
6、下入魚頭和魚尾炒至斷生;
7、加入料酒烹香，下入兩勺鹽、一大勺陴縣豆瓣、一大勺麻辣醬，加半鍋水煮沸後改小火焖煮二十分鐘;
8、二十分鐘後，開蓋，將內脂豆腐大塊的勺入鍋中，小火再煮五分鐘後關火;
9、取一大碗，將鍋中的豆腐和魚用漏勺盛入碗底;
10、鍋內的湯汁重新開大火燒開，水沸騰時下入魚片汆熟;
11、將煮好的魚片連湯一同倒入大碗中;
12、最後燒一大勺滾油，淋在表面即可。
健康提示
豆腐營養價值高，富含優質蛋白和鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。
孕婦吃魚注意事項
1、稻田或者緊靠稻田的塘、堰養殖的魚農民種稻要施用一定量的農藥或殺蟲劑，這些有害物污染田水，進而潛入魚體而蓄積起來。
研究表明，魚類對農藥與殺蟲劑的蓄積力強，耐受性高，活蹦亂跳的魚體內所蓄積的農藥量完全可能導致人體尤其是胎兒中毒。其中，魚頭的危險性最大，孕婦更要避開。
2、廠礦尤其是化工廠附近水域裡的魚工業廢氣、廢水、廢渣不斷排放到這些水域中毒害魚類，致使魚肉中镉、鉛、汞等重金屬含量增加，孕婦食之自身可能沒多大問題，但胎兒敏感性特強，容易受害。
3、鹹魚鹹魚蘊藏有大量二甲基亞硝酸鹽，進入體內可以轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺，增加胎兒出生後的患癌危險。
4、出現腐敗跡象的魚類一些魚腐敗後，會分解形成大量組織胺，誘發強烈的變態反應，對孕婦構成危險，這些魚應排除在孕婦食譜之外。
孕婦吃魚的好處
吃魚能使孕婦心情好
魚體內有一種特殊脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關，常吃魚可維持開心激素”的濃度處於正常狀態，使孕婦獲得一份好心情，有助於優生。
多吃魚有助於預防早產
早產的原因有很多，除了可避免的因素，盡量預防之外，科學家證實，多吃魚不但有助於產下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強壯。
研究者認為，魚肉中豐富的omega-3脂肪酸能延長妊娠期，防止早產，從而增加嬰兒的體重。
科學家對8000名婦女孕期的飲食習慣進行了研究，結果發現，經常吃魚的婦女發生早產幾率較小。
統計數字表明，從不吃魚的孕婦早產率為7.1%，而每周至少吃一次魚的孕婦，早產率只是1.9%。
魚類的營養非常全面
魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發育的必要物質。
另外，魚肉中豐富的牛磺酸也有促進大腦發育的作用，它除了可以直接影響腦細胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種游離氨基酸的吸收與利用。
孕婦多吃魚寶寶視力好
女性懷孕時應多吃油質魚類，這是因為油質魚類富含有一種構成神經膜的要素，被稱為omega-3脂肪酸。
而omega-3脂肪酸含有的HDA與大腦內視神經的發育有密切的關系，能幫助胎兒視力健全發展。
第7—9個月到出生前後的胎兒如果嚴重缺乏HDA，會出現視神經炎、視力模糊，甚至失明。
孕婦吃魚可減少抑郁
有關統計數據表明，孕婦重症產後抑郁症發病率大約10%，而初產婦則更高可達13-15%。
一項新研究表明，孕婦吃魚可以降低產前或產後憂郁。
這是因為她們可以獲得Ω-3脂肪酸。孕婦在妊娠末三個月從海魚中攝取的Ω-3脂肪酸越多，她們孕期及產後發生抑郁的危險就越小。
不過盡管魚類營養豐富，可是有些種類的魚體內卻含有汞，這種物質可經胎盤進入胎兒體內，不僅會影響其生長發育，導致生長發育遲緩，甚至會對大腦發育造成損害。因此，吃魚也不是越多越好。
結語：通過小編上文的介紹，你知道炖魚應該怎麼做了嗎?你知道經常吃炖魚對人體有哪些好處了嗎?炖魚的做法有很多，而且魚是一種非常值得我們食用的食物，大家可以平時多吃一些炖魚，增強身體抵抗力。
