魚的營養價值很高，而且味道鮮美，所以經常出現在飯桌上。魚的做法也有很多，你知道有哪些嗎？你知道魚怎麼做好吃嗎？你知道剁椒魚頭的做法嗎？今天小編為大家總結了魚的幾種美味做法，一起來學習一下吧！
水煮魚片
潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合減肥要求。
材料：
主料：青魚150克，
輔料：雞蛋清20克，
調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克，澱粉(玉米)2克
做法：
1.將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時;
2.炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。
小訣竅
食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術、蒼術同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
紅燒魚
材料：
魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法：
1.將魚去內髒、魚鰓，剪掉魚鳍，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口;然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢炖半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅
1.將魚鰓、魚鳍和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2.在炖魚之前將魚煎一煎，炖之後魚肉比較緊實。
剁椒魚頭
材料：
胖頭魚頭1個(在北美可選用三紋魚頭)、剁椒、鹽1茶匙，味精1茶匙、姜數片、蔥一根、菜油2湯匙、花椒十來顆、辣油1湯匙
做法：
將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鐘後。
在盤底放6-7片姜，將魚頭放上面，將剁椒均勻鋪在魚頭上，上鍋大火蒸15-20分鐘。
取出蒸好的魚頭，蔥切蔥花撒在剁椒上面。
炒鍋內放入2湯匙菜油、1湯匙辣油和花椒粒，慢慢加熱至油熱後揀出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
將熱油均勻的潑在蔥花和剁椒上面即可。
吃魚的3種錯誤方式
1、空腹吃魚可能導致“痛風”
在減肥(減肥食品)風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸鹼平衡就會失調，容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。
2、生吃魚片得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝髒很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。
據營養、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高。
目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床症狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
3、擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痺、惡瘡等症。民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。
魚膽中毒發病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等症狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發生中毒。
總結：通過小編上文的介紹，你知道魚的幾種美味做法有哪些了嗎？你知道魚怎麼做好吃了嗎？你知道剁椒魚頭的做法了嗎？不妨嘗試一下這些做法，味道一定不會讓你失望的！
