青椒炒肉味道鮮香，是下飯的佳肴，並且制作方法簡單，是家庭中常見的菜肴。其中的青椒富含維生素C，有利於增強人體免疫功能。那麼，青椒炒肉怎麼做好吃呢?青椒炒肉的做法是怎樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下青椒炒肉的家常做法吧。
制作技巧
1、青椒是可以生吃的菜菜，不用炒太久，肉炒熟了就成。
2、甜面醬最好不要省略，可以增味不少。
3、蔥姜蒜也可以提味不少。
食材准備
1.主料：花豬肉150克，青椒200克。
2.調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
做法
做法一
1.青椒洗淨切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。
2.花豬肉洗淨，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，腌漬入味。
3.把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
4.炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5.再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺。
制作步驟
1、將青椒洗淨、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗干淨，切好。
3、起鍋。倒入2勺亦舒堂火麻油，然後將准備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
做法三
食材明細：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。
制作步驟
豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對青椒炒肉的做法已經完全了解了呢?青椒炒肉也是很多餐廳都能夠見到的家常菜。搭配均衡營養，非常入味。以上是小編給大家介紹的相關知識，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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