燒排骨有很多種燒法，如紅燒排骨、清蒸排骨等，下面介紹的土豆燒排骨是一種很常見的家常菜肴，雖然做法簡單，但是營養美味，而且很實用，價格也不貴，那麼我們就一起來看看土豆燒排骨的做法吧。
土豆燒排骨的做法
主料
買來一斤排骨作為主料，還有豆瓣醬一罐，准備幾個土豆，夠用就行。
輔料
姜末、醬油、料酒、桂皮、八角4個、花椒10顆、鹽糖
步驟
1. 土豆去皮切成小塊，暫時未用到土豆的時候先用清水浸泡這，除去表面澱粉。
2. 把之前剁好的小塊狀的排骨在燒開的水中過濾一下，將排骨變色，放在盤中留作備用。
3. 炒鍋燒熱，放入3大匙油，油熱放入焯過水的排骨炒至金黃;放入一大勺豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味;再倒入醬油、料酒翻炒勻。
4. 加適量清水(沒過排骨)，加入桂皮，4個八角和10幾顆花椒，燒開後轉小火燒30分鐘這樣至排骨酥爛。
5. 倒入待用的土豆塊，加適量鹽，少許糖調味，燒開後轉小火20分鐘至湯汁收干即可。
土豆的介紹
土豆也算是蔬菜中的一種，但是土豆也可作為主食來食用，我國各地都有栽種土豆。土豆的形狀呈扁圓形，外皮呈土黃色，上面有一些斑斑點點，土豆的品種有很多，外形和顏色也不一樣，這裡說的土豆是呈黃色的那種。
土豆的澱粉含量較多，營養豐富，口感清脆或粉質，適於炒、炖、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認為是“第二面包”，聯合國糧農組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來的糧食”。
營養價值
1.和中養胃、健脾利濕
土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體新陳代謝，對防止便秘，預防腸道疾病的發生有好處。
3.降糖降脂
土豆中的黏液蛋白，對預防心血管和系統的脂肪沉積，預防動脈粥樣硬化的發生有益。
4.抗衰老
土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。
排骨的介紹
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
結語：土豆燒排骨的做法已經為大家介紹完了，以上就是土豆燒排骨的一些小知識，不僅有土豆燒排骨的做法，還有土豆和排骨的一些營養價值，相信大家已經學會了吧，那就趕緊和家人朋友一起分享吧。
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