番茄的營養價值很高，它含有大量的維生素，常吃對皮膚很好。雞蛋則含有很高的蛋白質，對補充身體所需的營養很有幫助。番茄蛋湯是一道很受人們歡迎的湯品，下面就我大家介紹它。
做法一
材料：雞蛋、西紅柿。
配料：鹽、香菜、香油 、蔥花、生姜。
步驟
1、將鍋內加入適量的水，然後可以加入生姜一片，等到水開以後再熬制三分鐘，最後把姜片撈出來。
2、把已經切成薄片狀的西紅柿，均勻的放入開水鍋內，等到水再次燒開以後，調成小火慢慢燒制五分鐘。
3、看到西紅柿在鍋內已經慢慢的炖爛掉的狀態(比原來放入鍋內的形狀稍微小一些，形狀也發生了變化)。
然後把勾好的芡粉(適量即可)慢慢的倒入鍋內，一邊倒一邊攪拌，倒完之後，點入一點陳醋和香油。
4、把雞蛋打到碗裡攪拌開，一勺一勺的旋轉揮灑到鍋內滾燙花紋出。
5、盛到一個大碗裡面，放入切好的小蔥花，把燒熱的食用油澆上。
6、最後把切好的香菜也放到碗內，即可享用。
做法二
材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜。
配料：香菜、香油 、蔥花、生姜。
步驟
1、半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。西紅柿雞蛋湯一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
2、西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
3、水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火。
悶3分鐘左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
做法三
材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜。
配料：鹽、香菜、香油 、蔥花、生姜。
步驟
1、西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
營養價值
西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。
研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生。
阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。
雞蛋營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。
雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。
其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。
雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等。
這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。
經常食用雞蛋，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
結語：以上就是為大家介紹的番茄蛋湯的做法等相關內容。現在大家都知道番茄蛋湯的做法是什麼了吧，也知道它的營養價值有什麼了吧。文章中介紹的方法都很簡單，大家可不要錯過了，趕緊學起來吧。
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