雞胗是雞的胃髒，是用來消化的器官，雞胗營養豐富，有嚼勁，是很好的養生食材。雞胗含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，膽固醇，維生素A，胡蘿卜素等多種營養元素。具有益氣補血，滋補養生的作用。下面小編就為大家介紹幾款雞胗的美味食譜吧。
剁椒炒雞胗
材料
雞胗，長青椒，剁椒，姜，蔥，蒜，花椒，鹽，料酒，老抽，香油。
做法
1、雞胗清洗干淨後切薄片。
2、加姜末、紅剁椒、料酒。
3、腌制20分鐘左右。
4、長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片。
5、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。
6、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。
7、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽(因為剁椒本身比較鹹，放鹽時嘗嘗再加哦)，淋少許香油即可起鍋裝盤。
回鍋雞胗
材料
雞胗，芹菜，大蒜，姜，郫縣豆瓣辣醬，料酒適量，醬油。
做法
1、芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片，姜切絲。
2、雞珍洗淨，鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥變色後撈出淋干水分，切成薄片。
3、炒鍋內倒油，放蒜片，姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香。
4、放雞珍翻炒，適當加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據口味適當的放些鹽即可。
辣炒雞胗
材料
雞胗，郫縣豆瓣醬，醬油少許，姜，蔥。
做法
1、雞胗洗干淨。
2、入水焯10分鐘後洗淨。
3、改刀切片。
4、鍋裡熱油，加姜絲、蔥花、蒜片爆香，加郫縣豆瓣小火翻炒出紅油。
5、加雞胗翻炒均勻，加醬油翻炒，再倒入少許開水。
6、繼續翻炒至收汁即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款雞胗的美味食譜，大家學會了嗎?雞胗營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
