鮮貝是非常好吃的海鮮產品，味道鮮美，營養豐富。很多人喜愛吃鮮貝，但是不會做鮮貝，怎麼辦呢?不要怕，今天小編就為大家介紹一下簡單又好吃的鮮貝做法，希望大家喜歡哦~
鮮貝粥
材料食用油5克，精鹽0.25小匙，胡椒粉少許，大米150克，鮮貝300克，香蔥1棵，生姜少許。
做法
1.大米洗淨後用少量油拌勻;生姜洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花;
2.鮮貝洗淨，加入生姜絲、精鹽和胡椒粉略腌;
3.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30 分鐘;
4.將鮮貝加入粥內煮熟;
5.加精鹽與胡椒粉調味，撒上香蔥花與生姜絲即可盛出食用。
注意
味道鮮美，營養豐富。市場上袋裝冷凍鮮貝較多，最好能用新鮮的活貝。
鮮貝水中花
材料：海貝肉100克，魚蓉300克，日本豆腐10根，干貝30克，火腿20克，菜心10棵，泡椒20克，芥蘭100克，高湯1000克，鹽、味精、色拉油、胡椒粉、澱粉各適量。
做法
1、用魚蓉包裹海貝肉成魚丸，入溫水中養熟撈出。
2、鍋中放魚丸、高湯、泡椒、芥蘭滑炒，盛入海貝殼內，擺盤中。
3、日本豆腐切菊花形，入高湯調味，加入干貝絲、火腿、菜心制熟，分裝入器皿中，圍擺入盤中即成。
魚香鮮貝
材料：扇貝15只，蘆筍100g，剁辣椒50g，蒜茸2茶匙(10g)，大蔥花1茶匙(5g)，料酒1湯匙(15ml)，醬油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1湯匙(15g)，水澱粉2湯匙(30ml)，干澱粉100g，油300ml(實耗20ml)。
做法
1、洗淨扇貝表面泥沙，用小刀貼較平的一側貝殼內側劃入，使殼肉分離，然後再將貝肉從另一半貝殼上切下，再去除貝肉上附帶的內髒，並沖洗干淨。
2、蘆筍洗淨削去根部老皮，斜刀切成薄片。
3、在小碗中調入剁辣椒、蒜茸、大蔥花、料酒、醬油、鹽、白砂糖和水澱粉調和成芡汁。
4、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將蘆筍片放入汆1分鐘，再取出瀝干水分。
5、中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時，將貝肉均勻的滾上一層干澱粉，再放入鍋中炸約1分鐘，隨後撈出瀝干油分。
6、鍋中留底油，燒熱後將芡汁倒入，用小火慢慢翻炒至漸稠，最後放入蘆筍片和貝肉拌炒均勻即可。
小訣竅
不要過早將貝肉裹上澱粉，最好等油熱後再動手，這樣可以保持貝肉表面的干爽，避免貝肉中的水分提前浸濕了澱粉。
腰果鮮貝
材料：腰果，鮮貝。
做法
1、起油鍋，蔥姜蒜爆香，放入鮮貝略炒。
2、胡蘿卜切片入鍋，撒鹽和醬油翻炒斷生，放上鍋蓋焖兩分鐘。
3、揭蓋下腰果翻炒，出鍋前用生粉水勾芡
結語：以上就是為大家介紹鮮貝家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，鮮貝的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
