菜花又叫花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。那麼菜花的做法有哪些呢?菜花怎麼做好吃呢?接下來就和小編一起去看看菜花的做法大全吧。
干鍋菜花
食材
菜花500g、干辣椒10個、蔥白2個、蒜頭3粒、生姜2片、細紅椒1個、細青椒1個、干蝦仁30g、油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、蚝油適量、生抽適量。
步驟
1.菜花洗淨掰成小塊。
2.坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。
3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。
4.干蝦仁清水泡著備用。
5.青紅椒洗淨切斜段。
6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。
7.下濾干水的干蝦仁煸香。
8.倒入干紅椒。
9.倒入焯過水的菜花翻炒。
10.加鹽、生抽、蚝油調味，倒入青紅椒，炒至斷生，干鍋菜花即可。
小貼士
1、的時候全程不需要加水。
2、如果家裡有五花肉，用來炒菜會更香些。
3、抽和蚝油都鹹的，鹽要適量加。
私房涼拌什錦菜
食材
菜花1/2個、胡蘿卜1根、花生米50g、芹菜1/2根、腐竹50g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、姜絲適量、干紅椒3個、花椒少許、米醋20ml、香油10ml、味精2g、白糖10g。
步驟
1.胡蘿卜洗淨洗淨，菜花洗淨。
2花生米制成水煮五香花生米。
3腐竹泡軟，芹菜洗淨。
4.掰小朵,蘿卜切小菱形片。
5.菜斜切片，腐竹切菱形塊備用。
6.菜花、腐竹、芹菜、胡蘿卜分別用油鹽水焯一下並用涼水過涼。
7.控水放入一個容器內，再放入五香花生米，將蔥姜絲和辣椒放在中間位置，取一炒鍋坐火燒熱加入油燒至8成熱下入花椒炸香澆在蔥姜和辣椒上，加入鹽、米醋、香油、味精、白糖拌勻即可。
干煸菜花
食材
菜花600g、五花肉200g、干辣椒5個、蒜子5瓣、姜1塊、八角1個、鹽1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞精1/2茶匙、熱高湯3湯匙。
步驟
1.原料圖。干辣椒切絲浸泡1分鐘，姜切絲，蒜切片。菜花洗淨切小朵。
2.五花肉洗淨切片。
3.鍋裡放少許油煸炒五花肉到干黃，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分鐘。
5.調入料酒，生抽，鹽，糖，五香粉，繼續大火煸炒到鍋干，熱高湯分三次加入，直到菜花熟透。
6.出鍋調入雞精即可。
剁椒菜花粉絲煲
食材
菜花250g、絲40g、廣式臘肉120g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜末適量、蒜片適量、剁椒1勺、八角1個、白糖適量。
步驟
1.廣式臘肉切薄片，蔥切粒，姜切末，蒜切片，一勺剁椒，待用.
2.龍口粉絲取出，用水洗淨.
3.菜花洗淨，掰成小朵.
4.鍋內燒熱水，下粉絲.
5.燙軟，撈出.
6.倒入臘肉煸炒出油，如若感覺油不夠，可以加少量的植物油.
7.加入一個八角，一起煸炒出味，加入花菜。
8.加入蒜片和姜末，翻炒一下。
9.入一勺剁椒。
10.炒均勻，加入適量的鹽。
11.量的糖，翻炒均勻入味。
12.菜花倒入粉絲打底的砂鍋中。
13.入適量清水，約2/3小碗。
14.火煮開，稍作攪拌，讓粉絲充分吸收花菜和臘肉的味道。
15.菜花軟爛後撒上蔥粒即可關火。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文知道菜花怎麼做好吃了吧。菜花的營養比一般蔬菜豐富。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，老少適宜。上文中小編為大家總結的菜花的做法大全，大家也可以做出美味的菜花哦。趕緊來試試菜花的做法吧。
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