麻辣兔肉是一款香辣可口，開胃健脾的食品，一般以兔肉與尖椒為主要原料制作而成。麻辣兔肉含有豐富的蛋白質，維生素，氨基酸，脂肪，以及多種礦物質。具有益氣補血，滋陰補腎，強身健體等功效。下面小編就為大家介紹幾款麻辣兔肉的美味食譜吧。
麻辣兔丁
主料
超市買的凍兔子一只。
輔料
蔥3根，姜一塊，八角一枚，料酒1tsb,花椒1/2tsb，干辣椒8枚，芝麻1tsb，郫縣豆瓣醬1tsb，橄榄油3勺。
醬料
醋1/2tsb，生抽1tsb，雞精1/2tsb，糖1tsb，鹽少量調味，香菜3根切碎。
做法
1、兔子洗干淨，用開水焯一下變色取出。
2、鍋中放水，加料酒，一根蔥切段，姜厚片3片，八角，煮開。
3、兔子下鍋煮5分鐘，翻面再煮4分鐘，取出放涼，切丁。
4、小碗加入醋，生抽，雞精，糖，加入一根蔥(切末)。
5、鍋中下兩勺油中火變熱，放入花椒，干辣椒，加入一根蔥(切末)，姜(切末1/2tsb)，待花椒，干辣椒變色，倒入4中。
6、過中下一勺油，中火加熱，加入芝麻，待芝麻變色，倒入5中，拌入兔丁中。
7、趁鍋還熱，還有芝麻剩余的油，加入一勺郫縣豆瓣醬，略炒，加入兔丁中。
8、拌勻，加入香菜，放入冰箱，隨時取用。
麻辣野兔
主料
兔肉(野)1000克。
輔料
紅尖椒50克，青蒜50克。
調料
花生油100克，料酒25克，鹽5克，味精2克，醬油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆澱粉25克。
做法
1、兔肉洗淨去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米見方的丁，用少許醬油拌勻，加濕澱粉漿好。
2、紅辣椒去蒂去籽，洗淨後切成2厘米大的斜方塊。
3、大蒜切成2厘米長的斜段，用醬油、醋、味精、湯50毫升、香油、濕澱粉兌成汁。
4、將花生油燒沸後下入兔肉，用瓢炒散即撈出。
5、待油內的水分燒干，下入兔肉重炸焦酥呈金黃色倒入漏勺瀝油。
6、鍋內留50克油，下入紅辣椒，加鹽炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兌汁，翻炒幾下，裝入盤內即成。
結語：以上就是為您帶來的幾款麻辣兔肉的美味食譜，大家學會了嗎?麻辣兔肉營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
