夏季來臨，相信龍蝦又成了人們最喜歡吃的一道美味佳肴了。但是龍蝦的做法多種多樣，怎麼樣做能夠才能夠將這道美味做好而且還能夠適合大眾的口味呢，大家是不是已經等不急了?那麼接下來，小編就來和大家一起來學習一下幾種麻辣龍蝦的做法吧。
麻辣龍蝦的做法
做法一
材料
小龍蝦，洋蔥，姜，紅辣椒，料酒，花椒粉(花椒)，十三香，鹽。
制作過程
1、先把小龍蝦放在清水裡清洗最好3個小時以上，然後剪掉蝦頭的須。
2、洋蔥切碎，姜切片，干辣椒洗淨備用。
3、炒鍋燒熱放油，放入姜，干辣椒炒香，放入小龍蝦翻炒待蝦身變紅，放料酒，洋蔥翻炒，加水(與小龍蝦持平)大火燒開，放十三香，花椒粉，小火煮20分鐘左右，放適量鹽，中火收濃湯汁即可。
做法二
材料
小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油。
制作過程
1、將蒜姜放入油鍋中炒出香味後，再加上花椒、八角等調味料。
2、之後再放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味後，再放入芹菜與蔥段再炒。
3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。
做法三
材料
主料：小龍蝦500克、花椒25克、辣椒25克、大蔥1根、大蒜4瓣、姜50克。
調料：鹽2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15ml)、米醋1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)。
制作過程
1、買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次，將水倒掉後，放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦，浸泡1個小時，以便更好的清潔。大蔥切成1厘米長的小段，大蒜切片，姜去皮後切片。
2、將鍋裡的清水煮開後，把小龍蝦水燙小會後撈出。
3、鍋中倒入油，放入蔥姜蒜爆香後，放入花椒和干辣椒，聞到麻辣的味道後，倒入小龍蝦，調入醬油，醋，鹽和糖，不斷地顛鍋，讓所有的湯汁都包裹在小龍蝦外面即可。(約2分鐘，不會顛鍋，就用鏟子翻炒吧。)
十三香龍蝦的做法
材料
小龍蝦約4斤，姜，蔥，桂皮，八角，香葉，茴香，花椒，辣椒醬，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，鹽。
做法
1、將小龍蝦反復沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干淨，瀝干水分。
2、鍋熱放油，放花椒炒香後取出花椒。
3、放蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。
4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身卷曲。
5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可，這盤美味的十三香龍蝦就出鍋了。
孜然龍蝦的做法
材料
小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜。
做法
1、先把小龍蝦收拾干淨。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干淨。
2、小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯!髒髒腸子就華麗麗的全部出來了!吃的時候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。
3、開始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個，按小龍蝦多少和自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點干辣椒。小龍蝦下鍋!
4、翻炒幾下後可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。稍稍哦~
5、水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在裡面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。
5、再煮個兩三分鐘，讓孜然的味道進入蝦裡面，就可以出鍋了!
結語：看完了上面的文章後，相信大家對於小龍蝦的其它幾種的做法也有了不少的認識。但是夏季吃龍蝦也要注意適量，這樣才能夠既健康有養生。那麼還等什麼，在閒暇之余，自己做上一盤美味的龍蝦，美美的吃上一頓，何樂而不為呢!
