烤雞的做法相信很多人都會，而且不同的人做出來的味道都是不盡相同的，今天的小編就來和大家探討一下烤雞的做法大全，告訴大家如何做出來的烤雞味道才正宗，下面就一起來看看烤雞的做法大全家常吧。
烤雞的味道和營養那是很多人都稱贊的，吃一口，口齒留香，而且令人回味無窮，那麼你會做嗎？下面就教你烤雞的多種做法吧。
聖誕烤雞
材料
三黃雞1只，洋蔥1個，土豆1個，胡蘿卜1根，甜豆30g，小西紅柿8個，大蒜2瓣，黑胡椒碎3g，百裡香3g(沒有就不放)，橄榄油10ml，白蘭地10ml(可用料酒代替)，蚝油15ml，生抽10ml，蜂蜜15ml，鹽少許。
做法
1.將三黃雞沖洗干淨，去除雞頭、雞爪和雞屁股。
2.用牙簽在雞肉上扎些小孔以便入味。
3.再把准備好的胡蘿卜和土豆分別洗干淨，並且將其皮給去掉，然後切成等量大小的塊狀，洋蔥也切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末。
4.將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用。
5.將白蘭地、蚝油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁。
6.將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，並充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一個小時。
7.將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和甜豆放入雞肚子裡塞滿，尾部用牙簽扎住封口。
8.烤盤鋪一層錫紙，將剩余的土豆、胡蘿卜、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入。
9.最後一步，把雞放在我們准備好的蔬菜上面，然後把它放到烤箱的下層，用200攝氏度的溫度去烘烤一個半小時左右，直到顏色棕紅誘人即可。
烤雞
菜譜簡介
雞肉用了各種調料入味後在烤箱裡慢慢的烤5小時。在下雨的周末這可是個絕佳的菜譜。
材料
鹽4茶匙，辣椒粉2茶匙，干百裡香1茶匙，白胡椒粉1茶匙，紅辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋蔥2個，各切成4塊，整雞2只。
做法
1.用個小碗將所有調料攪拌在一起。
2.將雞肉裡外洗淨，用紙巾拍干，將調料混合物將雞內外都入味。在每只雞裡放一個洋蔥。將雞放到大的保鮮袋中或用錫紙包起來。放入冰箱過夜，或至少4-6小時。
3.將烤箱預熱到120度。
4.將雞放到一個烤盤中，拿掉包裝紙，烤5小時直到雞肉裡的溫度達到85度。讓雞肉放置10分鐘即可切開上桌。
香酥烤雞
材料
主料
整雞一只。
配料
大蔥、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2個、香葉2-3片、小茴香一把、山奈4顆。
配菜
土豆、洋蔥(根據個人喜歡，出水少的蔬菜皆可)。
調料
1、鹽兩勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒。
2、蜂蜜三勺、白醋2勺(刷雞肉表皮用。二者刷過的雞皮烤出來金黃透亮的)。
做法
1、整雞一只，切掉雞腳。放入一個大容器中，大蔥切段、蒜和生姜切大片，放入盆中。
2、調入鹽兩勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。
3、調入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺，放入八角、山奈、小茴香、香葉、干辣椒段適量，將所有調料反復塗抹在雞肉表面和內膛。
4、覆上保鮮膜，入冰箱冷藏一夜，令其入味兒。(時間緊的話，最少也要腌制3個小時)。
5、土豆去皮、切塊，洋蔥也切大塊，淋上橄榄油，調適量鹽、生抽，拌勻。
6、配菜平鋪在烤盤中，放在下層，取出腌制入味的整雞，放在烤架上，置於烤箱中層，可以接雞肉烤制滴下來的油和調味汁，一舉兩得。
7、剩下來的工作就交給烤箱了!烤箱預熱到210度，烤30分鐘。
8、將雞取出，表面刷蜂蜜白醋水，多刷幾次。
9、再放回烤箱內，繼續烤20-30分鐘，期間可翻個面，根據自家烤箱設置時間，烤至表面金黃，有雞肉香味飄出，就ok啦。
手扒烤雞
材料
全雞1只，A.鹽2大匙，醬油1大匙，五香粉1/2小匙，B.蔥2支，姜30公克，米酒1大匙，蒜頭7粒。
做法
1.全雞洗淨、去毛，備用。
2.將腌料A混勻，取適量用力抹勻在作法1的雞身內部。
3.蔥、姜拍碎，加入米酒拌勻，取適量抹在作法2的雞身外，再將蔥、姜、蒜頭塞入雞身內，並加入2大匙汁於雞身內，一起腌漬浸泡。
4.將作法3的雞放入已預熱的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤約90分鐘後取出即可。
結語：以上就是的小編為您介紹的關於烤雞的做法的全部內容了，看了全文之後你有沒有心動了呢？如果想吃的正宗的烤雞的話就趕緊將材料買起來，自己回家動手制作吧。
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