炸酥肉怎樣做最好吃你們了解嗎？酥肉，這道香噴噴的美食不知道俘獲了多少人的芳心。其實不用去飯店才能吃到酥肉，在家就可以自己做，因為它的做法簡單，一學就會。想知道炸酥肉的做法以及炸酥肉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
酥肉這道營養美食，很適合一家人一起食用，對健康也是很有好處的，下面就介紹幾種炸酥肉的簡單做法。
方法一
主料
豬後臀肉，水發黑木耳，雞蛋1個，干澱粉，清水。
腌肉調味料
食鹽1/2茶匙，自制花椒水1茶匙。
做法
1、豬後臀肉用清水沖洗干淨。
2、把洗干淨了的豬肉放在案板上，用刀慢慢的把它切成厚度不超過1CM的厚薄均勻的肉片。
3、再用刀把肉片切成粗細均勻的肉條。
4、切好的肉條放在小碗裡，加入1/2茶匙食鹽入底味。
5、加入1茶匙自制花椒水去腥味。
6、用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。
7、小碗裡放入適量的干澱粉(也就是生粉)。
8、加入少量的冷清水。
9、然後用筷子慢慢的把生粉與清水順時針攪拌均勻了，形成濕性的水澱粉，這樣會更好。
10、雞蛋1個磕入碗中。
11、攪拌好的濕性澱粉水倒入雞蛋液中。
12、用筷子攪拌至蛋液與濕性水澱粉完全融合，用筷子挑起蛋液糊，可以看到蛋液糊成流動狀態且可以緩慢地向下，流動成線即可。
13、腌好的豬肉條放在調好的蛋液澱粉糊裡，使其均勻的裹上一層蛋液澱粉糊。
14、鐵鍋放在火上，鍋底加入少量的食用油，中火燒至4成熱。
15、將裹好的豬肉條依次放在油鍋裡，轉中小火煎炸。
16、依舊保持中小火，煎炸至豬肉條成金黃色。
17、用漏勺把豬肉條控油撈出放在盤子裡。炸好的豬肉條就是小酥肉，可以蘸椒鹽直接食用。
方法二
材料
豬瘦肉、芡粉、雞蛋、冬瓜、雞精、花椒粉、醬油、鹽、豆瓣醬、泡菜、蔥姜蒜。
做法
1、把豬肉切成條狀，比炒菜時用的稍大一點就行，蔥姜蒜切末，冬瓜切片，泡菜切丁備用。
2、把切好的的豬肉用豆瓣醬、花椒粉、雞精、醬油、泡菜腌制10分鐘。
3、開火先倒入水把切好的冬瓜倒入煮熟，然後撈起來。
4、把腌制好的豬肉裡打入兩個雞蛋和勻，然後倒入芡粉，芡粉能把肉黏住就行了，但是你想多吃粉的話就多加點，但是不能太多，不然就煮不熟了。
5、煮冬瓜的水不要到接著煮開了就下裹好的豬肉，用勺子筷子都行，有雞蛋那麼大就行放入鍋中，時不時的輕輕攪拌一下，避免粘鍋，水開煮10分鐘就行，最後到入冬瓜在煮開就做好了。
6、起鍋時放點鹽和蔥就行了。
方法三
材料
豬肉，雞蛋。
調料
花椒，澱粉，面粉，料酒，鹽。
做法
1、首先我們將豬肉清洗干淨然後將豬肉切厚薄均勻的片兒，然後加入適量的料酒和鹽腌制30分鐘左右。
2、澱粉加雞蛋、面粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把腌好的豬肉片兒放糊裡拌勻。
3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。
結語：以上就是為您介紹的炸酥肉怎樣做最好吃，你們都了解了吧。這對於喜歡吃炸酥肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的炸酥肉的做法以及炸酥肉的家常做法，想吃的就去試著做一做吧。
延伸閱讀：
- 豬肉炖酸菜 這樣炖味道很棒
- 豬肉炖白菜 很適合冬季食用的佳肴
- 豬肉脯的制作方法 簡單做法教大家
- 豬肉怎麼做好吃 這樣做豬肉鮮美不膩人
- 豬肉韭菜餃子餡做法大全 韭菜豬肉是絕配
- 豬肉丸子湯的家常做法 這樣做豬肉味道豐富
