水果月餅
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以制作36個小月餅。
材料
外皮材料：4又1/2，奶粉1/2杯，泡打粉1/2大匙，細糖1又1/4杯，蛋4個，香草粉1/2小匙，奶油1杯，餡料：1罐，白豆沙300公克，太白粉3/4杯
做法
(1)什錦水果罐頭瀝干糖水後備用。
(2)面粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
(4)再將瀝干的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
(5)面糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
