雲腿月餅在月餅種類中公認與廣式月餅齊名，可見其品質口感都是很不錯的，火腿月餅甜裡帶一點鹹味，吃起來 不象其它甜月餅那麼膩。
雲南火腿月餅
材料：
主料：餡材料：宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士。面粉4湯匙。白糖2湯匙。蜂蜜4湯匙面皮材料：。面粉2杯。水1/4杯+2湯匙。酥油(Shortening)3/4杯。糖粉2湯匙。蜂蜜2湯匙
做法
1、火腿切成綠豆大小的丁。
2、爐火開得比中火稍大，燒熱鍋。
3、炒香4湯匙面粉，等到開始出現棕色就起鍋。
4、攤涼面粉。
5、把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起攪勻。
月餅做法：
1、烤爐預熱400F，在爐底放一個盛水的烤盤。
2、把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起攪勻。
3、把面團分8份，餡也分8份，每份面團包一份餡。
4、把月餅放入烤爐烤30分鐘，取出放涼。
5、這步可以省略：月餅上下翻個兒，再烤10分鐘。
6、建議把月餅放置過夜，月餅要經過回油才好吃。
