蛤蜊雖然肉不多但確實很鮮美的，而且還富含微量元素與鐵質鈣質，所以很受人們的歡迎，經常搭配其他食材烹調，組成鮮味冠絕的美味料理。冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效。這兩者搭配，更清淡爽口而又營養豐富，此湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫。下面借來給大家介紹一下這道菜的做法。
做法一
材料：蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜。
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用。
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個水之後是要煮湯滴。
3、點火，蔥姜水沸騰後，倒入蛤蜊。
4、將蛤蜊煮燙一下，開口後即撈出蛤蜊和蔥、姜。
5、將蛤蜊肉取出。
6、煮蛤蜊的湯水裡加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘。
7、然後倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的。
8、最後把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關火後立刻撒入香菜段。
做法二
主料：蛤蜊500g、冬瓜1塊。
輔料：香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段。
1.買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗干淨即可。
2.蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘。
3.開鍋5分鐘之後，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來。
4.開口的蛤蜊放碗裡晾涼，涼後取出蛤蜊肉，待用，蒸鍋裡的水待渣子沉澱以後，倒出清澈的湯，待用。
5.冬瓜去皮和籽，洗淨，切片，雞蛋打散。
6.另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開;倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略變透明。
7.倒入蛤蜊肉，再煮開。
8.淋入蛋液煮開，加食鹽調味，淋少許的香油，盛出即可享用。
做法三
主料：蛤蜊適量。
輔料：冬瓜適量。
調料：色拉油適量，食鹽適量，姜適量，水適量。
1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊沖洗干淨，姜切片。
2.蛤蜊在水中養半天以上，以吐出泥沙。
3.冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟。
4.放入蛤蜊，姜片，滴入少許油，至蛤蜊開口後，再煮半分鐘，加鹽即可。
烹饪技巧：生姜一定要放，以去除蛤蜊的少許腥味。
不要加味精或雞精，只加鹽，已經夠鮮美了。
健康提示
蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦為極具營養價值孕婦食物，理由是蛤蜊中含有豐富的鈣，鐵，鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋，貧血等孕期不良反應，而且也可以為寶寶供給優質的營養。
總結：上面得文章裡為大家介紹了三種蛤蜊冬瓜湯的做法，因為蛤蜊和冬瓜搭配是很清涼爽口的，所以這道湯是可以解膩消暑的，大家都快點按照上面的內容動起自己的雙手吧，我相信做出來的湯一定會很美味的。
