蒸肉餅，可能很多一部分的人都沒有吃過吧。不同食材做出來的蒸肉餅口味不一樣。蒸肉餅的做法很多，那麼你們知道蒸肉餅要蒸多久嗎?下面就讓小編給大家介紹一下蒸肉餅的做法大全吧。
蒸肉餅的做法
1豬肉洗淨,木耳及香菇浸泡好洗淨,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機打碎,蒜頭去皮備用。
2將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎。
3把食材渾在一起剁成肉糜。
4把剁好的肉糜裝盆裡,加入料酒、醬油、鹽、糖、澱粉、胡椒碎、鮑魚汁。
5隨後用手順時針搞拌幾下再撻一下,重復搞拌十次。
6蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油。
7鍋裡加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘。
8然後灑上香菜蔥花關火。
9爽滑好吃的肉餅上桌啦。
橄榄菜蒸肉餅的做法步驟
1.半斤肉餡加一個雞蛋兩三大勺生粉適量的生抽和鹽，適量的蚝油攪上勁，加點胡椒粉。再加點水再攪。反復兩三次。一定要攪到肉餡把水吃進再下第二次水。這樣做是為了肉餅吃起來不會有柴的感覺。
2.放碟裡壓實上面鋪上橄榄菜，上燒開水的蒸鍋蒸十二分鐘。
3.出鍋後會看到很多水和油，把肉餅用刀劃幾大塊。把輕輕的用勺子挑起底部。就會發現蒸出來的水和油都給反吸進去變得干爽了。
百合粉蒸肉餅的做法步驟
1.把山藥上火蒸3-4分鐘，去皮的時候就不會那麼癢，然後剁成碎末。
2.新鮮的豬肉餡，用料酒和鹽調一下。混合肉餡和山藥。百合粉一袋，也混進去拌勻。
3.拿一個小碟子，先把香菜盤一圈。
4.充分拌合好肉餡，把肉餡放進碟子裡面，成一個餅狀。
5.上鍋蒸熟。
豆腐蒸肉餅的做法步驟
1.將精肉切小塊，剁碎，拌入生粉、料酒進行攪拌;裝盤，在肉末上放上豆腐片;
2.上蒸鍋蒸;等蒸好後，裝盤。
3.起油鍋放入青紅辣椒粒爆炒;爆香後的青紅辣椒粒放在豆腐上即可。(油越少越好，青紅辣椒粒只是裝飾而已，油太多了就不清淡了，不好吃。)
黃豆芽蒸肉餅的做法步驟
1.准備好所有的食材。
2.豬肉洗淨加入蔥花剁碎。
3.剁碎的豬肉放入碗中加入鹽，姜粉，胡椒粉，白酒，糖，雞精，香油。
4.加入少許清水攪打上勁。
5.洗淨的黃豆芽放入一個敞口碗中。
6.把肉餡拍成肉餅放在黃豆芽上。
7.把碗放入蒸鍋中大火蒸制15-20分鐘。
8.蒸好的肉餅澆少許蒸魚豉油和香油即好。
小貼士
豬肉最好用三分肥七分瘦的，這樣肉餅口感才不會很柴。
肉餡最好用手剁碎，不用攪拌機，這樣肉餅才香。
蒸肉餅的做法
一、原料處理
1、豬前腿肉末備用。
2、杏鮑菇洗淨切為細丁備用。
二、制作流程
1、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁;
2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上，拌勻;
3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻;
4、慢慢倒入水澱粉，拌勻;
5、加入橄榄油，拌勻後放入杏鮑菇丁再拌勻，腌制30分鐘;
6、先將腌制好的肉末翻勻，按120克一份稱入不銹鋼小盤(或其他容器如小碗)中，壓實、抹成中間略低、周邊略高的碗型;
7、全部做完後每盤(碗)加入20毫升水，蒸鍋水開後放入蒸鍋蒸制15分鐘即可;
蒸肉餅的家常做法
主料
豬肉餡、泡發香菇、干蝦米、姜、蔥、枸杞。
1.把香菇，蝦米切碎，伴入肉餡，加姜蔥。
2.給伴好的肉餡調料，加入鹽，味精。
3.拿一個深盤，用勺子將肉餡壓扁在盤上，然後加水，滴幾滴美極鮮，撒幾粒枸杞。
4.上鍋蒸十二分鐘左右，用筷子插一下，感覺肉餅與盤能分離即代表熟了。
食用須知
五花肉補腎養血、滋陰潤燥。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對蒸肉餅的做法已經完全了解了呢?蒸肉餅的做法很多樣，以上是小編給大家介紹的幾種不同的食材配制而成的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助，大家都能吃得開心。
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