鴨蛋在生活中非常的常見，但是鴨蛋怎麼做好吃呢?方法有很多種，比如蒸鴨蛋，炒鴨蛋等等，今天小編就給大家詳細的介紹一下鴨蛋的多種做法，感興趣的朋友可以來看看哦，也可以和周圍的小伙伴們分享哦。
這道菜做起來超級簡單，不過它可不像看上去那樣，就是簡簡單單的炒鴨蛋，有沒有看到它的顏色比普通炒雞蛋更深一點，這就是裡面的秘密所在。
食材鴨蛋2個、蚝油一大勺、清水一小勺、蔥花適量、料酒少許。
方法/步驟
1鴨蛋充分打散，加一大勺蚝油，少許料酒，香蔥末攪拌均勻
2眾所周知，鴨蛋炒出來的口感容易發硬，不過一小勺清水就可以解決這問題，蛋打好之後加入清水打勻，這樣炒出來的鴨蛋保證嫩嫩的
3鍋裡倒比炒菜略多的油，燒熱，然後倒雞蛋液混合物下去翻炒均勻，等雞蛋顆顆定型就馬上出鍋。
注意事項
這道菜裡就用了蚝油代替鹽，所以不需要額外放鹽。
新鮮鴨蛋怎麼吃
材料
海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒。
做法
1.海鴨蛋去殼，放到碗裡，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2.大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
小訣竅
1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2 在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。
3 放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。
材料
主料：北豆腐。鹹鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水澱粉，蔥，姜，高湯，香油。
做法
1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下。
2.將鹹鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗淨切成末。
3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。
蒸鴨蛋吃法
牛奶蒸鴨蛋
制作材料：牛奶250ml、鴨蛋1只、鴨蛋黃1只、白糖適量
制作步驟
1、將1只整鴨蛋和1只鴨蛋黃充分攪打，打散。
2、將牛奶緩緩地添加到打散的鴨蛋液中，再攪打均勻。
3、將白糖添加到牛奶鴨蛋液中，再充分攪打均勻。
4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶鴨蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩;如果沒有篩網，用勺子將牛奶鴨蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進鴨蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑)。
肉末蒸鴨蛋
制作材料：鴨蛋三個打碗裡加一咖啡匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙(如果是化豬油就只需一匙)蚝油兩大匙，熟白芝麻適量。
制作步驟
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蚝油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，鴨蛋汁裡加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的鴨蛋裡查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看，直到碗中心底部的鴨蛋凝固到跟鴨蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在鴨蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
結語：以上的全部內容就是小編今天給大家准備的關於鴨蛋怎麼做好吃的方法了，相信大家都學會了，方法是不是很簡單呢?建議大家就是喜歡吃也不要過量的食用哦，一定要養成健康飲食的習慣哦。
