青椒是很有食用價值的食材，人們平時沒有食欲的時候可以使用一些青椒制作的菜肴，它裡面還有的辣椒素是能提起人們的食欲的。虎皮青椒塞肉不僅做法簡單，味道還很美味。朋友們想知道青椒的做法及虎皮青椒菜肉的做法嗎?下面就為大家介紹。
做法一
材料
青椒，豬肉。
做法
1、准備適量的雞蛋，蔥，姜(蔥姜切碎)，料酒，醬油，糖，鹽，雞精和生粉，將這些材料依次放入剁好的豬肉糜中順方向攪拌。
2、把青椒清洗干淨，然後去掉青椒蒂和裡面的青椒籽把拌好的肉餡塞在青椒內。
3、熱鍋放油，在油鍋中的油六成熱的時候將青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸，轉中小火焖燒8分鐘出鍋即可。
做法二
材料
肉餡、青椒、雞蛋、蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、味精、生粉。
做法
1、將上訴材料都放在一起攪拌均勻。
2、然肉塞在處理干淨的青椒中。
3、然後將青椒放入油鍋中煎炸，等青椒表面有略微的焦黃色，就再過五分鐘出鍋即可。
做法三
材料
青椒，肉末，姜末，蔥花，紅蘿卜半根，耗油，花椒面，雞精，生抽，芝麻油，豆粉。
做法
1、青椒洗淨切成2厘米左右的節，再把裡面的辣椒米掏出。
2、肉末用一個碗裝，加些花椒面、耗油少許、雞精、豆粉、生抽少許、一起攪拌均勻。
3、用筷子把肉餡罐在辣椒裡，依次擺在盤子裡。
4、紅蘿卜洗淨對破劃開，再切成片，放在辣椒周圍作為擺設。
5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。
6、上蒸鍋蒸10分鐘後取出，把盤子裡多余的水倒在一個碗裡，稍冷後放點豆粉，再加水調成水澱粉。
7、熱油鍋放入水澱粉燒開，調成汁淋在辣椒上即可。
做法四
材料
青椒8個，肉餡半斤，蔥花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，醬油1勺，糖少許，胡椒粉、鹽適量，澱粉適量。煮汁：，水適量+醬油(生抽)2勺+糖1勺。
做法
1.青椒洗淨、擦干，用小刀挖去蒂和核。
2.肉餡用蔥花、生姜末、料酒、醬油、糖、胡椒粉、鹽調味後，揣入青椒內，肉餡外口沾少許干澱粉。將揣好肉的青椒放在鍋中，用少許油煎至它外皮起皺。
3.加水至青椒一半的位置，再加2勺醬油、1勺糖，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，大火收干汁液。
小訣竅
揣好肉的青椒外口沾澱粉可防止油煎時肉汁外流。 如果是用尖頭辣青椒，怕辣的要刮淨青椒內的白色筋膜。
做法五
材料
黑醋1大匙，青椒8個，絞肉300公克，鹽1/4茶匙，姜末1/2茶匙，蔥末1茶匙，蒜末1/2茶匙，糖1又1/2大匙，醬油2大匙，水2杯，鹽1/4茶匙，香油1大匙。
做法
1.青椒洗淨，將頭部切平，以小湯匙將籽去干淨備用。
2.取一大碗，放入絞肉加鹽(份量外)摔打至有黏性後，加入姜末、蔥末、蒜末攪拌均勻備用。
3.取一塑膠袋放入作法2肉漿，將塑膠袋一角剪一小孔，再將絞肉將擠進作法1的翡翠青椒中備用。
4.將調味料中的糖、醬油、水、鹽倒入鍋中煮沸，再放入作法3的鑲肉青椒以小火燒至收汁。
5.起鍋前倒入香油、黑醋拌勻，放至冷卻即可。
做法六
材料
五花肉、雞蛋、食鹽、姜、蒜、耗油、澱粉、調和油。
做法
1、把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末。
2、雞蛋打散，肉末，雞蛋，一勺澱粉在一起攪拌均勻。
3、把辣椒把摁進去，連辣椒芯一起拔出。
4、用筷子把肉末塞進辣椒。
5、鍋裡放油，把塞好肉的辣椒平放放入鍋內，中火煎，一面煎到微微起皺，翻面再煎，兩面均煎至起皺。
6、加水淹至辣椒的一半，加一小勺鹽，蚝油，焖五分鐘，出鍋，裝盤。
做法七
材料
青椒、豬肉餡、雞蛋清、色拉油、食鹽、醬油、醋、姜、白糖、胡椒粉。
做法
1、肉糜加姜末，鹽，醬油，蛋清，胡椒拌勻後朝同一方向打上勁後稍腌。
2、青椒洗淨去蒂，怕辣的話把內壁的白筋也撕干淨。
3、把腌好的肉沫用筷子塞進青椒裡。
4、最後是要入鍋煎的不用填太滿，略微留點余地。
5、鍋放灶上燒熱，不用放油。直接把填好肉餡的青椒放進去慢煎，煎的時候用鍋炒按壓青椒，把青椒的水份盡可能的炒出來，直至表面起皮變蔫。
6、再倒入適量油煎炒，加入鹽翻勻，調適量醬油，醋，少許白糖炒勻即可。
結語：以上就是為大家介紹的虎皮青椒塞肉的內容。青椒塞肉是很家常的做法，虎皮青椒塞肉則跟室友一番風味，略微帶些焦香味的青椒和軟嫩多汁的肉餡，咬上一口很是美味。文章中介紹的做法是很簡單的，大家不要錯過了。
延伸閱讀：
- 青椒炒雞蛋的做法 營養家常菜這樣做
- 虎皮青椒是哪個地方的菜 鮮辣川菜在家做
- 虎皮青椒的做法 營養美味青椒這樣做
- 青椒肉絲的做法最正宗的做法 真的很好吃
- 青椒炒牛肉的做法 它讓你知道什麼是享受
- 青椒肉絲的做法 讓它幫你開開胃
