南瓜因為生長的地方不同而叫法也有多種，也有些人會把南瓜放到冬天食用，覺得那樣吃會更美味，我們日常南瓜的做法有哪些?如何吃才能吃出它的營養價值?經常食用的南瓜餅是如何制作的?現在就與小編一起來看文章吧!
南瓜的做法大全
香菇焖南瓜
材料：南瓜300克，香菇數朵，火腿絲100克，蒜少許，醬油，植物油，雞精，老抽，水
做法：
1、南瓜切塊，香菇用溫水泡發;
2、起油鍋，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入醬油翻炒，然後加半碗水;
3、燒開後加入泡發好的香菇，加蓋焖十至十五分鐘;
4、待南瓜變軟後，放火腿絲，再加雞精和老抽，收汁後盛碟即可。
干燒南瓜
材料：南瓜，生抽，老抽，糖，醋
做法：
1、南瓜切塊
2、不粘鍋加油燒熱
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦
4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁(醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點)
5、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁
6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了
南瓜餅的做法
材料：南瓜1個，糯米粉320g，南瓜粉40g。
調料：白砂糖、奶粉、黃油和植物油各適量。
制法：
1、南瓜去皮及瓤，洗淨、切塊，上鍋蒸20分鐘，熟後成南瓜泥，取半放冷。
2、取一大碗放入糯米粉，澄面及一半熱熟南瓜泥，抓勻，放入白砂糖、黃油、揉制成面團，醒一段時間。
3、將放冷的南瓜泥用紗布包裹，擠出水分，放入碗中，加奶粉、白砂糖、黃油，拌勻成餡，上鍋蒸2分鐘至定量取出。
4、面團揪出劑子，揉成碗形，裝入南瓜餡，包成三角形的餅，上鍋蒸6分鐘左右。
5、平底鍋放植物油燒熱，放入蒸好的南瓜，煎至兩面焦黃即可。
魚香南瓜
材料：南瓜200克，油150毫升，蝦米6克，香蔥2根，姜5克，蒜1粒，干辣椒3條，醬油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙
做法：
1.將南瓜洗淨留皮，切成約5公分厚的塊狀
2.將香蔥洗淨，去黃葉，切末;將姜、蒜洗淨，切成末備用
3.將蝦米、干辣椒洗淨，辣椒切末備用
4.備一炒鍋，倒入食用油燒熱，將南瓜倒入鍋中炸2-3分鐘至金黃，撈出瀝干油分
5.將辣椒末放入做法4鍋中的底油裡爆香，再放入姜末、蒜末、蔥末、蝦米爆香
6.將醬油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的鍋中煮沸至濃稠成醬汁
7.將炸好的南瓜倒入作法6的鍋中均勻翻炒
8.在太白粉中加適量水調勻，倒入作法6的鍋中勾芡，撒上蔥花即可盛盤
米湯老南瓜
材料：大米200克，老南瓜750克。調料白糖20克。
做法：
1、大米淘洗兩遍，放入鍋中加水600克大火煮30分鐘至大米剛熟，瀝出大米另作他用，所剩之水即為米湯。
2、老南瓜去皮、去籽，切成重約50克一個的塊，撒上白糖大火蒸15分鐘後入盆中，灌入米湯上桌即成。
特色：米湯營養豐富，南瓜甜軟香滑;此湯堪比鮑汁，常食具有美容作用。
南瓜的營養價值
中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
南瓜的功效
研究發現南瓜中還有一種“钴”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝髒病變，提高人體免疫能力。
南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太後多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。
結語：文章給大家講解了南瓜的幾種做法，有興趣有朋友可以自己在家試著制作下，日常南瓜的最佳吃法還有蒸南瓜，這樣食用可以使南瓜的營養價值更好的發揮出來，食用南瓜加上適當的運動可以預防便秘，如果你經常跳廣場舞荷塘月色的話效果會更好。
