虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川的名菜。是用青椒在油鍋裡炸，炸出像虎斑一樣的花紋，因此得名虎皮青椒。虎皮青椒含有豐富的維生素與礦物質，具有增進食欲，預防癌症，消脂減肥的功效。下面小編就為大家介紹幾款虎皮青椒的美味食譜吧。
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。
做法
1、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調料炒勻即可。注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
虎皮青椒
材料
青辣椒8個，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法
1、將青椒洗干淨。
2、把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
3、大蒜拍破後去皮，切成碎末。
4、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用。
5、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入。
6、用鍋鏟輕輕按壓青椒。
7、並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱。
8、青椒兩面表皮都煸出皺紋。
9、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
10、倒入步驟(2)的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
江魚仔虎皮青椒
材料
10-12根 牛角椒，1/2 杯江魚仔，鹹豆醬/黃醬，糖少許。
做法
1、牛角椒劃開去籽切段。
2、江魚仔去頭去腸泥。
3、鍋裡下點油，把青椒煸成虎皮的效果，取出備用。
4、然後把江魚仔炸脆備用。
5、鍋裡下豆瓣醬炒香，灑點水，把青椒倒入翻勻，加點糖提味翻勻，出鍋。
6、把炸脆的江魚仔鋪在青椒上就好了。
結語：以上就是為您帶來的幾款虎皮青椒的美味食譜，大家學會了嗎?虎皮青椒營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
