燕窩的功效是燕窩特別受歡迎的關鍵原因之一，有很多人都是適合吃燕窩的。無論使老人、幼兒還是孕婦，也都是可以適量的食用的。冰糖燕窩的口感香甜，並且營養豐富。那麼，朋友們想知道冰糖燕窩的做法嗎?下面就為大家介紹。
做法一
原料
水發燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。
做法
先將水發好的燕窩放在小盆裡，干燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡。
撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成。
准備適量的溫水，用溫水沖泡後，滗去原汁，再用溫開水沖泡，滗去原汁，甜櫻桃切片。
將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質。
然後將淨糖汁150克，沖入燕窩的小盆裡，滗去糖汁。
再將剩余的淨糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
做法二
原料
燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。
做法
燕窩先泡水去掉雜質。
水煮滾後將所有藥材加入炖煮。
煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用。
如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。
做法三
原料
燕窩50克，冰糖30克。
制作工藝
干燕窩漲發後洗淨。
坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內。
將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。
做法四
原料
燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。
做法
燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子、桂圓肉淘洗干淨。
將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進炖盅，炖盅加蓋，隔水炖之。
待鍋內水開後，先用中火炖l小時，加入冰糖後再用小火炖1小時即可。
炖好後取出，溫後服食。
做法五
原料
白燕7克、冰糖隨意、清水適量。
做法
1、准備好所有原料。
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡(建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛髒物)。
3、白燕窩用清水泡發4-8小時(不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為准，判斷標准是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦)。
4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。
燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多。
這一道浸泡白燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的白燕再換二三次水以反復清洗，之後瀝干。
5、准備適量的水，蒸鍋中放入清水燒開，炖碗裡放入冰糖和白燕，注入過濾干淨的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小時左右，冰糖燕窩便炖好了。
小貼士
由於燕窩性平中和，因此食用並無禁忌。
但燕窩的營養功效是慢慢滲透並作用於人體的，食用燕窩也是講究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，貴在長期堅持。
經常食用燕窩用於保養的人士，精神狀態極好，讓人難猜其真實年齡。
營養價值
小孩子身體虛弱，易患氣管炎、喉頭發炎、鼻敏感等病症，往往令做父母者眉皺。
小孩子固然辛苦，經常食藥效果也不太理想，天氣一轉變，疾病又發作，如果多用燕窩作食療，持之以恆，效果是令人滿意的。
在中醫理論中，“春夏養陽，秋冬養陰”。女性主“陰”，秋天應更注重身體呵護。
此外，秋天“燥邪當令”，長期干燥的環境極易損耗人體津液。
女性由於生理上有經、孕、產、乳等特點易使機體處於陰津不足狀態。
因此，女性秋季養生首要的原則就是養陰護津。同時還應注意補氣養血，潤肺養顏。
燕窩的功效
1、補肺養陰：補肺養陰是冰糖燕窩最被人了解的一個功效。
包括止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變、肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃：也是常見的冰糖燕窩功效。包括止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、滋陰調中：主要用於病後虛弱、痨傷、中氣虧損各症，此時食用燕窩有顯著功效。
4、促進兒童大腦發育：燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
5、燕窩可以安胎補胎：孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
6、抑癌抗衡：燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
7、抑制疾病後遺症：凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食冰糖燕窩都有明顯的改善。
8、保健食療：燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效。
9、止汗養腎：用於氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
10、緊膚嫩膚：冰糖燕窩可使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋，強烈推薦愛美的女士食用。
結語：以上就是為大家介紹的冰糖燕窩的內容。現在朋友們都知道冰糖燕窩的做法了吧，燕窩的功效有很多，特別是對女性朋友身體的滋補功效是很好的。懷孕期間的媽媽們也可以適量的食用些燕窩，是可以安胎補胎的。
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