米線嗎是很多人喜愛吃的街邊小吃，很多地方的小吃街都能見到米線，很遠的地方你就能聞到米線的香味，米線的做法很簡單，那麼大家知道知道米線的做法嗎?米線怎麼做還吃呢?下面小編就為大家介紹一下米線的做法大全。
砂鍋米線
材料
米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)。
配料
鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜。
做法
1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干淨，水豆腐切塊。
2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。
3、砂鍋中倒入清水，水開後，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火炖煮五、六分鐘。
4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。
5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。
炒米線
材料
真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把。
做法
1.准備材料，香菜洗淨切碎。
2.鍋裡放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子焖兩分鐘，撈出瀝干水份。
3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。
4.中大火，用筷子不斷翻炒米線。
5.炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水份收干。
6.放入香菜碎，翻勻即可。
咖喱番茄丸子米線
材料
米線 番茄 黑胡椒末 咖喱塊 丸子。
做法
1、米線泡軟;
2、番茄去皮切片，放入小奶鍋並加水，加入適量黑胡椒末，煮沸後，小火20分鐘;
3、加入咖喱塊，繼續小火，10分鐘;
4、加入肉丸，煮至完全浮起不打滾;
5、放入泡好的米線，煮熟後，加入鹽，起鍋，撒蔥花!想吃的童鞋自己動手吧!
滇味小鍋米線
材料
米線120克(大半湯碗);碎豬肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精鹽，辣椒油各2克;鹹醬油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨湯100克。
做法
1，先准備米線.這次我用中山濑粉，比較容易.大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鐘，用冷水漂洗後再泡一下.用時撈出濾干。
2，肉剁碎，加入一點點水使之容易散開.所有蔬菜洗淨摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨湯燒開。
3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時放入白胡椒，姜末，剁肉，並把肉攪散，順序放鹽，鹹醬油，水腌菜末，再放入米線.待沸後下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開.起鍋前淋入辣椒油。
越式蝦肉米線
材料
蒜頭3個，切好的新鮮薄荷6湯匙，切好的新鮮胡荽4湯匙，魚露3湯匙，蜂蜜2湯匙，青檸1只，搾汁，新鮮姜末2湯匙，搗碎，白胡椒粉1/4茶匙，切絲卷心菜100克，干米粉200克，新鮮大蝦8只，去皮，去蝦線，橄榄油3湯匙。
做法
1.用高火預熱燒烤架，將蒜末、4湯匙薄荷、胡荽、魚子醬、蜂蜜、青檸汁、生姜和白胡椒放到食品加工器或攪拌機裡攪拌均勻。
2.將一大鍋水煮沸，將米粉和卷心菜煮2分鐘或直到煮熟。
3.同時，將蝦肉裹上橄榄油並在燒烤架上用高火烤黃，再翻一次，將兩邊都烤好。
4.將剩余的薄荷搗碎。把米粉和卷心菜倒到一個碗裡，上面倒上醬汁和蝦肉，用薄荷點綴即可。
百吃不厭—不過橋米線
材料
米線半斤，新鮮豬肉一兩，泡辣椒四個，泡蘿卜一小塊，泡花椒十粒，小蔥兩根，小蘿卜葉一小把，香油兩滴，鹽半勺，雞精半勺，清水一碗。
做法
1、先把米線放在盆裡用涼水泡十分鐘(也可以不泡)，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段;
2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可;
3、弄支一鍋燒水，水開後放入米線，開鍋後放一點鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關火;
4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可;小訣竅米線是新鮮的所以不能煮時間太長，放小蘿卜葉之前放點鹽可以使綠葉菜更好看。如果想煮得快一點可以兩個鍋一起做。
結語：以上就是為大家介紹米線的做法大全的全部內容，相信大家在看完全全文之後已經了解了怎麼制作出美味的米線了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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