莴苣相信大家都吃過吧，甜甜的、脆脆的，那大家都會什麼樣的莴苣做法呢?莴苣怎麼做好吃又營養呢?今天小編就給大家介紹一些莴苣食譜，親們快來看看吧。
莴苣的做法
清炒莴苣絲
材料
莴苣一根，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精
做法
1.莴苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱後，爆香蒜茸和辣椒，然後把莴苣絲倒時鍋裡翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻後就可上碟了.
小訣竅
莴苣對高血壓和心髒病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人應該少食。
莴苣燒雞翅
原料：雞翅、莴苣、姜片、大蒜小蔥干辣椒、八角、桂皮、冰糖、蚝油、料酒、醬油、油鹽
莴苣燒雞翅的做法
1.雞翅的表面上劃上兩刀;莴苣切成滾刀塊;准備好其它原料;
2.冷水下鍋，加入兩片姜，將雞翅放入水中焯一下後撈出;
3.洗淨鍋，放少許油，將雞皮的那一面朝下放入;
4.先煎雞翅，將兩面煎至金黃;下入准備好的香料和冰糖一起翻出香味;
5.再加入料酒、醬油和蚝油和適量的水，煮開後關小火加蓋煮上五分鐘;
6.下入准備好的莴苣，翻炒均勻，再加蓋煮上兩分鐘;
7.開大火收汁，加入適量的鹽和胡椒粉調味;裝入盤中，上面撒些小蔥末。
莴苣炒肉片，莴苣炒肉片怎麼做呢？看看下面的介紹吧。
原料：莴苣100克、胡蘿卜30克、豬裡脊肉50克、花生油適量、生抽適量、蚝油兩滴、鮮姜汁幾滴
莴苣炒肉片的做法
1、備好豬裡脊肉，將莴苣、胡蘿卜洗淨去皮;豬裡脊肉切成薄片;
2、切好的裡脊肉裡加入姜汁、微量鹽、水澱粉;充分抓勻;
3、鍋裡加水，水燒至八成熱加入肉片，用筷子輕輕滑開，待肉片變色漂上來立刻撈出放入冷水中過一下控水備用;
4、莴苣切片，胡蘿卜切片用開水焯一下;鍋裡加油，燒熱加入洋蔥末煸出香味後加入莴苣片，胡蘿卜片翻炒;
5、加入肉片翻炒，加入生抽、蚝油
莴苣牛肉蒸餃
原料：燙面面團500克、莴苣100克、牛肉200克、肥瘦肉丁50克
調料：蔥姜末、花椒水、鹽、醬油、生油、香油、味精、胡椒粉
莴苣牛肉蒸餃做法
1.莴苣削皮洗淨，切絲後剁碎，加生油拌勻。牛肉剁成泥，加肥瘦肉丁、醬油、花椒水、鹽、味精、胡椒粉順攪成糊狀，加莴苣末、蔥姜末、香油拌勻，制成餡料。
2.取燙面面團搓條，下劑，擀皮，用匙板將餡料包入皮內，捏成鴛鴦形生坯，上籠，旺火蒸熟即成。
莴苣的營養價值
提高人體血糖代謝功能，為什麼莴苣能夠有這作用呢？來看看吧。
莴苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些莴苣，可改善糖的代謝功能。
防治貧血
莴苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是莴苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮莴苣，可以防治缺鐵性貧血。
調節人體內鹽平衡
莴苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心髒病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
止腹痛
小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛，如果不喜歡吃藥，那麼可將莴苣的莖和葉，搗爛後放在鍋裡煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為莴苣的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為莴亞片，據藥學家的研究，說這種液汁，有鎮痛和麻醉之效。
止牙血
凡是身體虛弱，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血，均可用莴苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。
通小便
小孩小便不便時，可用莴苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。塗敷時有一要點，就是莴苣的泥餅要用熱水溫熱，再行塗上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。
助消化
莴苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
注意事項
如果過多地或是經常食用莴苣，由於莴苣中的莴苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只須停食莴苣，幾天後就會好轉。
總結：莴苣富含豐富的營養，能夠治療身體好多疾病，對於這些不是太了解的親們可以看文章學習一下哦，今天文中給大家介紹的幾款營養莴苣食譜，喜歡吃莴苣的親們快學醫一下吧。
