韭菜花是我們日常生活中非常常見的食材了，韭菜花含有大量的維生索A，可維持視紫質的正常效能，因而適宜夜盲症，干眼病之人食用。另外，韭菜花亦適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多種多樣，炒食、腌制成韭菜花醬都是很常見的吃法，但無論葷素搭配、主菜輔料，都不影響到它的新鮮美味，那麼韭菜花醬的做法有哪些呢?韭菜花的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看韭菜花的做法大全吧。
豬頸肉炒韭菜花
食材
豬頸肉200g、韭菜花250g、胡蘿卜80g、油適量、鹽適量、蒜末適量、姜末適量、生抽適量。
步驟
1.豬頸肉按照紋理切薄片，韭菜花按大概4-5cm左右的長度擇好，胡蘿卜切絲、蔥姜切成末。
2.豬頸肉下少量的老抽。
3.攪拌均勻，腌制5分鐘左右。
4.鍋裡熱油，放入豬頸肉肉炒至變色，然後裝盤。
5.鍋內余油，下姜末和蒜末煸炒出味。
6.倒入胡蘿卜絲稍微炒一下。
7.即可下韭菜花翻炒到稍微變色。
8.下適量的鹽調味。
9.再加入炒過的豬頸肉片，快速翻炒均勻入味。
10.裝盤享用。
小貼士
1.因為豬頸肉肉嫩，所以腌制的時候不需要下生粉或者是油。
2.整個過程都是大火炒制。
韭菜花洋蔥雞絲
食材
雞胸脯肉1塊、韭菜花250g、洋蔥半個、油鹽適量、料酒適量、澱粉適量、生抽適量。
步驟
1.准備好原材料;
2.雞脯肉絲加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉， 幾滴油;
3.抓勻後腌制兩、三分鐘;
4.燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥絲翻炒;
5.洋蔥炒至香味出來後且微微發軟時下入肉絲翻炒;
6.肉絲翻炒變色後下入韭菜花段一起炒;
7.翻炒幾下後下入適量的鹽調味;
8.最後繼續翻炒幾下就可以了。
韭菜花醬
食材
韭菜花一斤、紅尖椒3個、姜適量、黃瓜一根。
1、心挑選上等韭菜花一斤，清水洗淨，淡鹽水浸泡2-3分鐘後，再次清水沖洗。瀝干水分，風干至無水分更佳。
2、黃瓜一根，姜半塊，辣椒3個，洗淨備用。
3、所有材料切碎，放入器皿中。如圖，依次放入切碎的韭菜花碎，姜末辣椒末，黃瓜碎。加適量食鹽攪拌均勻。
4、備無油無水的干淨瓶子一個。將上一步驟的材料裝入瓶中，倒入白酒封蓋即可。
5、到十天後可以使用。味道獨特，用途豐富，拌面條，沾饅頭，火鍋調料等等等等。最重要的是干淨放心無污染，當季時令最夯之選。
涼拌五彩絲
食材
綠豆粉絲100g、綠豆芽100g、韭菜花100g、胡蘿卜100g黃瓜100g、紫椰菜4片、金針菇100g、檸檬2片、檸檬汁1-2滴、青椒1個、紅椒5個、蒜5粒、泰式甜辣醬1大勺、涼拌汁1大勺、醬油1大勺、陳醋1/2大勺、芝麻油1/2大勺、鹽1勺、雞精1勺、熟芝麻適量。
步驟
1.蒜用壓蒜器壓成蓉待用。
2.青、紅椒切成小粒待用。
3.檸檬切成小粒待用。
4.調料汁配制：碗裡放入李錦記泰式甜辣醬、李錦記涼拌汁、醬油、陳醋、芝麻油、鹽、雞精和檸檬汁，再把蒜蓉、青紅椒粒、檸檬粒放入調料汁裡，把調料汁攪拌均勻待用。
5.將綠豆芽、黃瓜、紫椰菜、胡蘿卜、韭菜花、金針菇洗淨，再把綠豆芽去根，黃瓜、紫椰菜、胡蘿卜切絲，韭菜花切成適當的段待用。
6.鍋下水燒開，依次把金針菇、綠豆芽、韭菜花、胡蘿卜、紫椰菜焯水，把焯過水的菜都過冷河，然後瀝干水份待用。
7.綠豆粉絲用開水泡開，鍋另起水燒開後，放入綠豆粉絲汆燙，立刻撈起，注意手要快，粉絲過冷河後，放入准備好的檸檬冰水中淨泡。
8.把金針菇的根去掉，和其它菜一起整齊碼入盤中。
9.綠豆粉絲瀝干水份，用手指轉圈的方法，轉成球狀碼入盤中，用檸檬粒點綴在粉絲上，把調料汁放在碟中央即可上桌，吃的時候可以撒些熟芝麻。
韭菜花炒河蝦
食材
河蝦150g、韭菜花100g、油適量、鹽適量、水適量、蒜適量、蚝油適量、糖適量。
步驟
1.韭菜花洗干淨切成段。
2.鍋裡倒水燒開，倒點油，將韭菜花焯燙五分鐘撈起備用。
3.將鍋燒熱，淋油將蒜末爆香，將洗干淨的河蝦倒進去。
4.加入適量鹽繼續翻炒。
5.加入少許水。
6.加進蚝油翻炒均勻。
7.將焯熟的韭菜花倒進去一起翻炒。
8.加入適量白糖翻炒均勻。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道韭菜花的做法大全了吧。韭菜花是我們平常生活中很常見的一種蔬菜了，韭菜花的做法是非常多的，其中的韭菜花醬是非常經典的做法了，上文中小編為大家總結的韭菜花的做法，大家也趕緊來試試吧。
延伸閱讀：
- 韭菜花的做法大全 美味的韭菜花佳肴
- 怎樣腌韭菜花不變黃 做法有哪些技巧
- 腌制韭菜花 秋季吃它最營養
- 韭菜花醬的做法 美味蘸醬激發您的食欲
- 韭菜花炒雞蛋 簡單菜品給您充足營養
- 韭菜花炒肉 4大食譜教您自制韭菜花炒肉
