干鍋是川菜的一種制作方法，相比較火鍋和中餐來說，非常的方便，因此深受人們的喜歡。而且我們在家也能制作美味的干鍋。那麼你知道哪些干鍋的做法呢?知道干鍋的家常做法有哪些嗎?今天我們就為大家介紹一下干鍋怎麼吃。
干鍋的種類很多，通常人們會挑選自己喜歡的一些食材進行搭配，下面就讓我們來看看干鍋的具體吃法吧。
干鍋的做法
干鍋花菜
材料
有機花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個。
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵。
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一湯匙牛肉辣醬炒香。
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。
8.加入一湯匙生抽。
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右。
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子焖一分鐘左右，開蓋OK了。
干鍋排骨
材料
排骨一斤半，姜一大塊，蒜二十小顆，料酒一湯匙，生抽一湯匙，蚝油一湯匙半，老抽半湯匙，白糖小半湯匙。
做法
1.一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蚝油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右。
2.取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子(我用的18CM的小鑄鐵鍋)，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個鍋底的量就可以)。
3.把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裡腌制排骨的腌汁也一並倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火焖煮20分鐘左右。
4.開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。
干鍋土豆片
材料
土豆兩個，五花肉片100g，洋蔥片50g，蒜肉20g，干椒段3g，淨香菜20g，豆豉，香鍋醬，油三湯匙(約45g)，香油1/3茶匙。
做法
1、土豆洗淨備用。
2、蒜肉切成蒜片，土豆去皮切成0.3厘米厚的片，泡在水中待用。
3、鍋中放入30g油燒熱，放入土豆煎至土豆邊緣微黃，撈出備用，鍋中放入20g油燒熱後，放入蒜片、干辣椒、洋蔥和五花肉炒出濃香味，再加入土豆片，根據個人口味調入豆豉和香鍋料炒勻，滴入香油，撒上香菜即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於干鍋的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了干鍋的家常做法有哪些，知道了干鍋怎麼吃，大家可以參考文中的做法以及食材去做干鍋來吃哦。
