冬瓜除了作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。
冬瓜糖的做法
做法一
材料
石灰，冬瓜，砂糖。
做法
(1)選擇台東生產的冬瓜制作冬瓜糖，比較適合。
(2)將冬瓜洗淨去皮後，切成條狀。
(3)將關仔嶺生產的石灰和等量的水拌勻，再把冬瓜條放入浸泡12小時。
(4)將冬瓜條撈起，放在清水中浸泡1小時，然後再換水浸泡，需5~6次，才能將石灰質去除。
(5)將冬瓜條和水一起煮沸，撈起後泡冷水約10小時，使其發酵後，再洗淨瀝干水份，然後再晾干，必需完全去除水份。
(6)將冬瓜條放入干淨無油的鍋子裡，加入特級砂糖，用小文火慢慢熬煮，並一起拌勻，糖分次加，等到冬瓜條和糖完全融合即可，需注意不可燒焦。
(7)將冬瓜條撈起冷卻，撒上糖粉即可，整個制作過程約需3~4天。
做法二
原料
冬瓜、白糖、生石灰。
做法
1、先把冬瓜去皮去囊，切成0.5厘米厚，0.5厘米寬，7-8厘米長的條狀。
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例調成石灰水。估摸水能沒了冬瓜就可以了。(這個要有點耐心，多攪拌)。
3、把冬瓜放到石灰水裡泡4-6個小時。
4、然後拿出來用水沖到沒石灰的味道，再在沸水中燙5分鐘。
5、熱燙後把冬瓜一層糖，一層冬瓜的碼好。冬瓜和糖的比例為100:80 。然後放上兩三天。這是兩天後的樣子，水不是我加的哦，是自己出來的。
6、最後把整盆的冬瓜和糖水都倒到鍋裡，開火一直攪拌，直到糖變成很濃濃的糖漿。
7、離火不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀。然後冷卻就大功告成了。
做法三
用料
冬瓜不限、石灰水(食用級石灰)2%、濃度白糖=50%~75%冬瓜肉。
做法
1、把冬瓜切成條狀小塊。
2、泡一晚石灰水，石灰融入清水，石灰和水的比例為20:1000，放置幾分鐘，取上層清液泡冬瓜塊，冷藏6-8小時。
3、洗淨過沸水，冬瓜塊洗淨，倒清水泡半天至一天(時間久需冷藏)，期間換2次清水，確保無石灰味殘留。洗後冬瓜塊入沸水煮5分鐘。
4、冬瓜稱重，取白糖重量為冬瓜肉一半。我這裡取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜漿差不多。
5、糖漬，一層冬瓜塊一層白糖鋪好。冷藏2~3天。
6、煮冬瓜糖水，糖漬後的冬瓜硬而透明，冬瓜塊糖水全部進鍋開煮(不用另外加水加糖哦，此時冬瓜塊水分已經和白糖混成糖水)。
7、沸後轉中火，期間不停攪拌。冬瓜塊成乳白色。
8、糖水變成濃濃的糖漿包裹瓜肉，產生糖泡，注意看基本無糖水液就立刻關火。
9、倒進盤子攤開放幾分鐘，糖漿一起倒入。
10、攪拌析糖，瓜肉溫度下降開始自己析出糖粉，觸摸表面有沙粒的感覺，然後開始輕輕用大勺子攪拌，越攪拌析出白色糖粉越多，瓜肉由軟變硬，冬瓜糖就可以美美開吃啦。
小貼士
1.我是用迷你冬瓜，可以用大冬瓜，肉質肥厚的老冬瓜為佳。糖量按口味，最好不要低於50%瓜肉，需較甜或儲存較久可加大糖量，糖有防腐功能。
2.注意用食用級生石灰哦，不是石膏不是其他。濃度2%，即1千克水混入20克的石灰。 上層清水富含果膠酸鈣，作用是防止瓜肉煮軟，成品可以脆爽些。不要問我不用石灰可不可以，濃度很低，洗淨泡過清水基本很少石灰殘留。知道不用石灰法子的可以分享一下哦~
3.煮的過程留意，糖漿基本包裹住瓜肉就立刻停火。不然糖漿呈金黃，瓜糖就沒那麼雪白了。
冬瓜糖冬瓜條冰糖冬瓜甜食無皮冬瓜是一種傳統蜜餞，是一種經典懷舊的零食，它滋味清甜，口感綿軟，讓人從嘴裡甜到心坎裡。這道蜜餞選用冰糖、冬瓜制成，沒有任何添加劑成分，原生態特產，采用最先進的制作工藝，保留了冬瓜的原滋原味，因此冬瓜條就具有了冬瓜獨特的清香。而它的包裝也十分的環保，采用環保材料制作而成，無毒無味無污染，符合國家安全衛生標准，可以放心食用，可以作為零食，也可以作為早餐早點，家庭聚會或者朋友聊天的時候都可以拿出來分享，可以說是吃貨必備的一種零食。下面我們就來看看其他用戶對它的評價吧，當然如果你對這款零食非常感興趣，可以點擊這裡了解更多相關信息。
{39YST_@!#$%^&*(_TempStrIMG_1}
{39YST_@!#$%^&*(_TempStrIMG_2}
冬瓜的主要價值
冬瓜的營養
冬瓜營養十分豐富。每500克含蛋白質2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。
冬瓜飲食禁忌
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。
冬瓜與紅鲫魚相克。同食降低營養價值。
冬瓜與鲫魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
延伸閱讀：
冬瓜排骨湯的功效 冬瓜排骨湯怎麼做好吃
羊肉冬瓜湯的家常做法 這樣做冬瓜湯更好喝
羊肉冬瓜湯的做法 冬日驅寒就喝羊肉冬瓜湯
海米冬瓜湯的做法 自制健康營養冬瓜湯
紅燒冬瓜的做法 冬瓜這樣燒才好吃
排骨炖冬瓜 喝這個滋補你的身體
