金桔餅是一種頗具特色的食品，是用帶桔皮的金桔加工而成的天然食品，色澤金黃、不含任何色素、口感細膩，沒有桔皮中的苦味。
金桔餅做法
材料
食鹽、金桔。
做法
將100克食鹽、50克明礬粉用開水配制成溶液，再取2500克鮮金桔用小刀在其周圍切出螺紋後浸入溶液12小時後將金桔取出瀝干用開水沖泡去核壓扁用清水漂去鹹辣味，過3小時換一次水3小時後瀝干，用1300克砂糖與金桔逐層拌和糖漬5天，然後連糖漿一起倒入鋁鍋內，用文火燒煮，再陸續加入700克砂糖，逐漸使糖汁滲透到金桔內部表面顯出光澤，即清香可口的金桔餅可浸在原糖漿中貯存在瓷容器中。
砂糖金桔餅
砂糖金桔餅是很傳統的蜜餞，自己做更加衛生。它不僅是可以解饞的小零食，也有理氣止咳、健胃、化痰的功效。
用料
金桔，白砂糖。
做法
1、將浸泡好的蜜金桔盡量瀝干取出。
2、整齊的排放在烤網上，放入已經預熱到80度的烤箱中烘烤3-4小時干燥。(如果有充足的陽光也可以用曝曬的方式自然曬干)。
3、取出放涼後在表面沾上一層細砂糖。
4、想要取得更干燥的效果，可以直接將沾滿糖的金桔餅放入冰箱中自然干燥1-2天即可。
看了上面介紹的金桔餅的做法，小編突然想到了一種零食-福建正宗農家自制金桔餅，它采用天然食材制作而成，沒有任何添加劑，是一種十分環保的零食，它開袋就可以吃了，當然它也可以泡水喝。
桔餅色澤橙紅、不含任何色素、口感細膩，是一種頗具特色的食品，是用帶桔皮的紅桔加工而成的天然食品，沒有桔皮中的苦味，具有潤肺止咳的功效，深受中老年人的歡迎。大家對於這款零食也是贊不絕口，下面就是他們的評價，一起來看看吧。
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桔餅色澤橙紅、不含任何色素、口感細膩，是一種頗具特色的食品，是用帶桔皮的紅桔上面說了這麼多，如果你開始對金桔餅感興趣了，不妨點擊這裡了解更多關於它的信息。
自制金桔餅
用料
鮮金桔2500克，白糖2000克，食鹽100克，眀礬50克。
制作步驟
1、金桔洗淨，用小刀在上面劃破幾道口，放入食用鹽，眀礬配置的水溶液中過夜。
2、撈出瀝干，用水浸泡片刻，擠出核捏扁。
3、再用清水浸泡2次，每次2小時，使鹽辣味消失。
4、選一合適容器，放一層金橘撒一層白糖，用糖量約1500克，放置5日後倒入鍋中。
5、再加白糖500克，裝入瓷罐備用。
金桔食用功能
金桔不僅美觀，而且果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。具體食用價值如下。
1、金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。
2、金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
3、金桔有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。
4、常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
金桔保健功能
美容護膚
金桔可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。
開胃生津
金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。
預防慢性病
金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
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