“蜜餞”最早是描述一種加工方法，指的是以果蔬等為原料，經用糖或蜂蜜腌制的加工方法。如今，我們說的蜜餞為用果蔬加工出來的傳統產品的名稱。那麼，你們知道美味蜜餞的做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下蜜餞的做法吧。
蜜餞的做法
1、糖漬蜜餞類：原料經糖漬蜜制後，成品浸漬在一定濃度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮榄等。
2、砂類：原料經糖漬糖煮後，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條。
3、果脯類：原料以糖漬糖制後，經過干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，無糖霜析出，如：杏脯、菠蘿(片、塊、芯)、姜糖片、木瓜(條、粒)等。
4、涼果類：原料在糖漬或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈干態，具有濃郁香味，如：丁香李雪花應子、八珍梅、梅味金桔等。
5、甘草制品：原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理後，進行干燥，成品有甜、酸、鹹等風味，如話梅、甘草榄、九制陳皮、話李。
6、果糕：原料加工成醬狀，經濃縮干燥，成品呈片、條、塊等形狀，如：山楂糕、開胃金桔、果丹皮等。
蜜餞在我們的生活中很常見，因此，大家對蜜餞是什麼應該都不太陌生。“有毒蜜餞”的加工過程讓不少朋友對蜜餞的做法感到擔憂，但那畢竟只是不法商家為了賺錢而采取的下下之策。如果對市場的蜜餞質量不放心，世界工廠現代農業網小編建議您可以參照以下幾種蜜餞的做法，自己動手做出衛生美味的蜜餞。
一、山楂蜜餞的做法
1、把山楂洗淨上鍋蒸10-20分鐘(中火蒸)。
2、山楂蒸好後晾一下，晾到溫熱的時候擠掉山楂籽(戴一次性塑料手套做這個工作比較方便,又不會把手弄的粘粘的)。
3、把擠完籽的山楂裝到容器裡(最好是帶蓋的)撒糖拌勻也可以蓋上蓋子搖晃均勻)。
4、放進冰箱冷藏室裡5個小時以上再吃口感最佳。
溫馨提示:
A.擠籽的技巧：蒸完山楂晾到溫熱的時候擠籽最容易。
B.擠的時候用手指將山楂剖成兩半,用手指一推,籽就出來了,注意,動作要適中,否則軟軟的山楂肉就會跟著出來了,那就不好喽!
二、金桔蜜餞的做法
1、將金桔依次用清水洗淨。
2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀。
3、在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖。
4、開中火，煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開。
6、轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻。
7、煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明。
8、此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。
9、倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出瀝干糖液。
10、攤開放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可)。
溫馨提示
1、在洗淨的金桔頂端劃上兩刀，利於在煮至過程中快速浸透入味。
2、最後起鍋時，加入少許食鹽，可使金桔的口感更好。
3、浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干淨的瓶中冷藏儲存，飲用時兌上適量的開水
4、微波金桔時，每隔2分鐘取出看一下狀態，在繼續微波，至有韌性即可。。
楊桃蜜餞的做法
首先准備好原料：主料：楊桃;配料：食鹽、糖;
將楊桃洗淨切片，灑上適量的鹽腌上一陣，等腌出水來的時候，倒掉水份。然後在楊桃上灑上適量的糖繼續腌一個晚上至出水,把水再次倒掉。
瀝干水份，將用鹽和糖腌過的楊桃片放到烤爐裡烤，100度烤100分鐘，不用太干，留些水份比較好吃。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對蜜餞的吃法也都很清楚了呢?蜜餞的吃法也很多，有很多不同種類不同口味的蜜餞。大家可以根據自己喜愛的口味選擇不同的食材進行操作。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
