黃花魚分為大黃花魚和小黃花魚。作為名貴經濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睐。黃花魚的營養價值很高，黃花魚的營養價值可為哪些脾胃虛弱的人食用，那麼，大黃花魚怎麼做好吃又簡單呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看大黃花魚的做法吧。
蔥油黃花魚
食材主料
黃花魚1條、鹽適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。
步驟
1.首先將蔥切段、姜切片，部分切絲，蔥葉對折起來，切絲，紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚兩面，斜切一字花刀。
2.准備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，腌制三十分鐘後，再淋入適量蒸魚豉油。
3.准備好一個盤子，鋪上一部分姜片、蔥段，放上黃花魚，再鋪上剩余的姜片、蔥段。
4.鍋中放入小半鍋清水，將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，蒸好後，挑出姜、蔥，放上蒜末、蔥絲、姜絲、紅椒。
5.鍋中放入油，燒熱，澆於魚身之上，即可享用。
清蒸黃花魚
食材主料
新鮮的黃花魚幾條、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量。
步驟
1.首先將姜切絲，少許切片，蔥白切段，蔥葉拍扁切段，蔥葉切絲。
2.准備好黃花魚，加入姜片、蔥段、加少許鹽，淋入適量白酒，攪拌均勻，腌制十分鐘。
3.准備好一個盤子，將黃花魚放入盤中，加入姜片、蔥段。
4.鍋中倒入清水，將擺好盤的黃花魚，放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，即可出鍋，然後，把姜片夾出，放入蔥絲、姜絲。
5.鍋中倒入油，燒熱後澆入魚身上，再倒入蒸魚豉油，就可以盡情享用了。
紅燒黃花魚
材料
黃花魚一條，小蔥段，姜三片。
調味料
酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水高湯半杯。
做法
1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。
2.把小黃魚提入平底鍋中煎，火候不能太大。
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。
6.將准備好的調料攪拌均勻。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
脆皮炸魚
食材主料
黃花魚500g、油適量、鹽適量、澱粉適量、糯米粉適量、酵母粉適量、五香粉適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。
步驟
1.把黃花魚去膛去鱗洗淨。
2.在魚身切上花刀。
3.加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4.准備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.加入適量的清水，調制成煎炸糊。饧至20分鐘。
6.把腌制好的魚，沖向干淨，均勻的沾上煎炸糊。
7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9.下入油鍋，不要攪動。
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11.撈出魚，使油溫重新加熱。
12.再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對大黃花魚的做法已經很清楚了呢?大黃花魚的做法非常多變，每一種都能給足你想要的營養，如果你是位愛吃魚的朋友，那麼久趕快行動起來吧，希望今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
