豌豆尖是很有營養的綠色蔬菜之一，很多人都喜歡吃豌豆尖，多吃豌豆尖能夠補充人體的維生素和其他微量元素，對人體非常的好，那麼大家知道豌豆尖的做法嗎?豌豆尖怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豌豆尖的做法大全吧。
豌豆尖的營養價值很高，做法也很多，可以入湯，可以煸炒，那麼豌豆尖怎麼做好吃呢?大家一起來看看吧。
豌豆尖蛋湯
材料
新鮮豌豆尖50克，雞蛋2個，鹽和味精各3克，胡椒1克，豬油5克，蔬菜油10毫升，青蔥1棵。
做法
1.新鮮豌豆尖掐去老硬的豆莢;雞蛋加鹽打散;蔥切花。
2.在鍋中放入油，待油快熱的時候，邊攪邊下蛋漿，不要急著翻動，要等大部分凝固才翻，否則蛋味不濃，在湯裡也太散。
3.翻炒2分鐘左右，用鍋鏟將蛋餅撥成小塊;加開水沒過，燒開後放豬油，然後放豌豆尖。
4.再燒開後，加鹽和胡椒粉調味。關火，加味精和蔥花略微攪拌即可。
豌豆尖炒蝦仁
材料
豌豆尖600克、蝦仁100克、姜末1匙、醬油2/1匙、料酒、澱粉各1大匙、精鹽3/1小匙、植物油20克。
做法
1.把豌豆尖洗干淨，蝦仁也洗干淨，把沙線去掉加入澱粉、料酒醬油腌10分鐘，鍋內放植物油燒熱，放入蝦仁炒熟濾干油份備用。
2.鍋內留底油，放入姜末煸香，豌豆尖下鍋翻炒，再下蝦仁，精鹽炒勻裝盤。
豌豆尖扒蟹味菇
材料
豌豆尖100克、蟹味菇250克、香蔥1根、紅椒半個、黃椒半個、大蒜1瓣、鹽1/2茶匙(3克)。
做法
1)將蟹味菇掰開，在淡鹽水中浸泡 30 分鐘後，用清水沖淨。鍋中倒入清水大火煮沸後，放入蟹味菇焯燙 20 秒鐘後撈出備用。
2)用焯燙蟹味菇的水繼續將洗淨的豌豆尖焯燙 10 秒鐘後撈出備用。
3)紅黃椒去蒂去籽後洗淨，切成和蟹味菇長短大小的段，香蔥切段。大蒜切成片。
4)鍋中倒入油，放入蒜片炸出香味後，放入蟹味菇煸炒幾下，倒入香蔥段和紅黃椒段炒半分鐘後，倒入豌豆尖再調入鹽，翻炒幾下即可出鍋。時間不要太久，不超過 15 秒鐘就好。不需加味精和雞精。
豌豆尖素面
材料
干面條200克，豌豆尖20棵，豆瓣醬1/2湯匙，豬油2茶匙，味精1茶匙，鹽11/2茶匙，醬油和醋各1茶匙，花椒油1茶匙。
做法
1.先做調料碗;將豬油、豆瓣醬、味精、花椒油、醬油和醋以及適量的鹽放進調料碗中備用。
2.在滾水中下面條煮至7成熟才下豌豆尖;豌豆尖斷青就可以出鍋了。
3.入碗後，趁熱拌勻即可享用。
清炒豌豆尖
材料
豌豆苗，蒜，油，鹽，糖。
做法
1.豌豆苗洗干淨，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。鍋燒熱，放油，小火燒至油微微泛起小油珠的時候放進蒜米爆香。
2.轉大火，把豌豆苗放進去翻炒，豌豆苗一變軟馬上關火，
3.放進糖和鹽調味即可。
水煮豌豆尖兒肉圓子
材料
豬絞肉，姜米，鹽，糖，麻油，豌豆尖。
做法
1. 豬絞肉，加一點碎姜米，加鹽、一點點糖、一小勺麻油。
2. 一邊用手攪，一邊慢慢加水，至到絞肉變成有勁的肉泥。然後停止注水，用手抓起。
肉泥團，反復攪打。這樣做不出來入口即化的超嫩肉丸子，但是也絕對不老不柴，吃起來還有微微彈性。
3. 摘去豌豆尖兒老的部分，洗淨瀝干。
4. 湯鍋裡加水燒開，用鹽、一點點的糖調味。要喜歡可以來點味精，撒幾顆就是。
5. 水燒開後關火，然後用虎口掐丸子一個一個下鍋，注意不要攪動。全部丸子下鍋後，再開中火，煮至丸子熟透，浮上水面。
6. 豌豆尖下鍋燙一下，就出鍋裝盆，開整。
生煸豌豆苗
材料
豌豆苗250克，鹽3克，味精1克，白砂糖5克，大蔥5克，色拉油30克。
做法
1.將豌豆苗擇去老莖，洗淨，瀝去水。
2.鍋架火上，放入油燒至七八成熱，下精鹽，再下豌豆苗，快速煸炒。
3.見豌豆轉為翠綠色，下白糖和蔥花，放少許清水，翻炒幾下，放味精拌勻，即可出鍋裝盤。
小訣竅健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
涼調豌豆苗
材料
豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精鹽。
做法
1.買來的豌豆苗去根，洗淨。
2.將洗淨的豌豆苗放入燒開的滾水中，焯兩分鐘，即刻撈出。
3.焯水後的豌豆苗放入冷開水中，撒一些鹽浸泡，半分鐘後撈出瀝干水分。
4.調入適當橄榄油，胡椒粉和精鹽，即可食用。
小訣竅營養小貼士
豌豆苗含豐富的鈣質、維生素B、維生素C，有利尿瘦臉之功效。此外，豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質，能治療曬黑的肌膚，使肌膚保持清爽潔淨。
結語：以上就是為大家介紹豌豆尖怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的豌豆尖了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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