炸雞翅的做法最正宗的做法？炸雞翅應該很多人都會做，可是味道好吃不好吃就不一定了，炸雞翅最講究的就是火候了，所以火候一定要掌握好。想知道雞翅的做法大全以及雞翅的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
炸雞翅這種美味小吃在哪兒都有得賣，因為它的原料主要就是雞翅和油，吃起來香香脆脆的，讓人回味無窮。
方法一
材料
雞翅多只，鹽。
做法
1、將雞翅清洗干淨，表面均勻的抹上適量的食鹽腌制，然後放在一干淨的容器中，用保鮮膜封上口靜止一段時間，也可以放冰箱一晚，腌制的時間越長，雞肉越鹹。
我個人喜歡吃鹹點的，但淡點的話也能吃出雞肉的甜味，所以各取所需啦。
2、鍋內放較多的油，燒熱，先用筷子試一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了，這時放入雞翅小火慢慢炸。
3、炸至金黃時，把雞翅撈出，把火開大，把油燒滾，再把雞翅放進去猛火炸一會兒。
4、撈起雞翅放到廚房紙上瀝油，再關掉火。切記不要關了火再撈雞翅，這樣容易把油都吸進肉裡去，那我們就喝油飽了。
小訣竅
1、大家可以注意到我炸的這個雞翅的顏色還是比較深的，都是因為滴的那幾滴生抽哈。
如果喜歡這樣的當然也可以啦，要是喜歡色淺點的就不要放醬油，只放鹽。
2、炸的時間可自由掌握，由於我個人喜歡吃裡面有嫩雞肉的感覺，就不是炸得很透;象我老爸那種，他喜歡炸得很干很香的，下酒最好啦。
方法二
材料
雞翅3只，玉米片適量，面煳，卡士達粉1小匙，低筋面粉6大匙，玉米粉4大匙，水適量，雞蛋1顆，白酒1大匙，鹽適量，辣椒粉1/2小匙。
做法
1.將雞翅洗淨瀝干水分，放入大盆中加入所有調味料充分拌勻備用。
2.將低筋面粉、玉米粉、卡士達粉放入大盆中混合均勻，加入適量水調成煳狀，再打入雞蛋、淋入沙拉油繼續攪拌均勻成面煳。
3.將做法1雞翅均勻沾裹做法2面煳後，再沾裹一層玉米片。
4.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法3沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分即可。
方法三
材料
雞翅3只，面包粉適量，胡椒鹽適量，面煳，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄。
做法
1、將低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成煳狀。
2、將雞蛋打入碗中攪勻，再加入做法1中攪拌均勻成面煳。
3、將雞翅洗淨，放入做法2面煳中沾裹均勻。
4、再將做法3沾裹一層面包粉備用。
5、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。
6、將作法5以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分，食用時沾胡椒鹽即可。
方法四
主料
鮮雞蛋100克，雞翅750克，糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，小麥面粉50克。
調料
花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米澱粉5克。
做法
1、先剁掉翅膀尖，再把骨節彎曲處剁成兩段，放入盆內，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨。
2、糯米放入碗內淘洗干淨，用冷水泡四小時，把火控淨上籠蒸熟。
3、芝麻洗淨，炒至微黃有香味時倒出碾碎。
4、火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡。
5、雞蛋磕入碗裡攪散，放入面粉、濕澱粉調成蛋粉糊。
6、在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤裡。
7、將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口。
8、將雞翅逐個下鍋，全部放完後將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可。
9、上菜時隨帶甜面醬，番茄醬，大蔥白段佐食。
雞翅的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓。
用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。
雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
雞翅的營養價值
1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內髒頗具效果。
2.翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
雞翅的選購
1.新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
2.顏色發白，水分大，肉質很有彈性的雞翅可能經過火鹼的處理，不宜購買。
結語：以上就是為大家介紹的炸雞翅的做法最正宗的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃炸雞翅的人來說，真是極好的。看了上面說的雞翅的做法大全以及雞翅的家常做法，想吃就去吃吧。
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