在冬天很多人都會腌制臘肉食用，臘肉味道鮮美，營養豐富，臘肉的做法也非常的多，它可以和很多食材一起制作出美味的佳肴，那麼大家知道臘肉怎麼做好吃嗎?下面小編就為大家介紹臘肉的做法最正宗的做法吧。
家裡腌制臘肉是非常方便的事情，如果想吃臘肉的時候，割一塊下來就可以了，下面大家就一起來看看臘肉可以制作出哪些美味的佳肴吧。
做法一
材料
糯米、臘肉、蔥、生菜、適當的鹽與味精。
做法
開水泡糯米，一個多小時後放蒸鍋裡面蒸15-20分鐘。
切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整，把生菜稍微燙一下，燙軟，臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽(少許)料酒翻炒，加蔥出鍋。
取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春卷狀。
蒸大概3、4分鐘。
做法二
材料
西蘭花50克，胡蘿卜30克，洋蔥20克，臘肉50克，米飯200克。
做法
1.西蘭花切小朵， 胡蘿卜洋蔥切小丁，臘肉一小塊，隔夜米飯微波下備用，起鍋點小火，加適量冷油和胡蘿卜翻炒。
2.油變成胡蘿卜色時放洋蔥和切片的臘肉。
3.大火，放西蘭花和米飯繼續翻炒。
4.適量的鹽和雞精，關火，炒勻裝盤就好享用啦。
小訣竅
如果喜歡吃大朵的西蘭花，炒前最好汆熟備用。
做法三
材料
臘肉(用的培根代替)，蓮藕，黑木耳，荷蘭豆，蔥。
做法
1、蓮藕，黑木耳，荷蘭豆在開水中綽一下，放入涼水中備用。
2、蔥切段，培根切段。
3、炒鍋沒熱時將培根放進去慢慢將裡面的油炸出來，然後放蔥炒香。
4、之後放入步驟1 准備好東西。
5、快速翻炒並放入糖，味精，鹽，料酒，香油調味。
6、出鍋前點少量水澱粉。
做法四
材料
胡蘿卜，湖南臘肉，芹菜，木耳。
做法
1.所有材料切片。
2.先把胡蘿卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3.再把湖南臘肉爆香和胡蘿卜、木耳、芹菜一起炒熟。
做法五
材料
臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽。
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝干水分切成薄片。
2、青蒜洗淨去根切段，干紅辣椒掰小段。
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
6、將青蒜翻炒均勻即可。
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可。
2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
3、臘肉是自己腌的，沒有經過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的。
結語：以上就是為大家介紹臘肉的做法最正宗的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的臘肉食品了吧，小編介紹的這些做法味道都非常的鮮美，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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