皮皮蝦現在越來越受人們的歡迎，是因為它的肉質鮮美且量很足，能享受到大口吃蝦肉的感覺。它的做法也是有很多種的，朋友們是不是想知道都有那些做哪呢?下面就為大家介紹皮皮蝦的做法大全。
清蒸皮皮蝦
材料
皮皮蝦、水、姜、蒜、糖、陳醋。
做法
1、皮皮蝦清洗干淨備用。
2、鍋裡注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。
3、大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4、蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5、取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦、蔥、姜、蒜、椒鹽、胡椒粉。
做法
1、皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝干水分。
2、蔥切段、姜切片、蒜拍碎。
3、鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。
4、倒入瀝干水的皮皮蝦，油炸30s後全部撈出。
5、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用。
6、鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入事先炸好的皮皮蝦。
7、依個人口味加入椒鹽，黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋。
白灼皮皮蝦
材料
皮皮蝦，香菜，鹽，姜，蔥各適量。
做法
1.姜切片，香菜切段，蔥去頭去尾，皮皮蝦剪去邊邊。
2.鍋放水燒開，放入姜片，蔥，皮皮蝦，鹽煮開一小會撈出皮皮蝦擺盤，放上香菜。
皮皮蝦山藥煮
材料
皮皮蝦10只，山藥1根，蟹味菇1盒，胡蘿卜1根，韓國辣椒醬。
做法
1、胡蘿卜、山藥切大段，蟹味菇用開水過一下。
2、姜片爆鍋，加蟹味菇炒1分鐘。
3、加辣椒醬炒1分鐘，加湯、山藥、胡蘿卜。
4、開鍋5分鐘後，加皮皮蝦煮熟，加鹽出鍋。
皮皮蝦炖白菜
材料
白菜500克，皮皮蝦75克，蔥花、姜片、香菇、香菜、花生油、鹽、胡椒粉、骨頭湯、香油各適量。
做法
1、白菜切成塊，皮皮蝦泡水。
2、白菜下鍋略炒，取出。
3、鍋內注油燒熱，下蔥花、姜片、皮皮蝦炒香，加入白菜，骨湯炖熟，加調料，撒香菜末、淋香油即可。
香辣皮皮蝦
材料
皮皮蝦(富貴蝦,濑尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,鹽。
做法
1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗淨切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗淨去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干淨，放姜、料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝干水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。小訣竅色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
砂煲椒麻皮皮蝦
材料
皮皮蝦10只，蔥段適量，姜片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙。
做法
1.皮皮蝦洗淨後，用淡鹽水泡十分鐘。
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁。
3.平底鍋內倒少許油，油開後放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、姜片、蒜末，出味後把皮皮蝦碼放到鍋內燒。
4.待皮皮蝦變色後倒入調味汁，燒3分鐘。
5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。
小訣竅
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質飽滿的皮皮蝦，肉質松散，顏色發青的，一般都不是新鮮的。
2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質,也起到殺菌的作用。
3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
結語：以上就是為大家介紹的皮皮蝦的做法大全的內容。現在朋友們是不是都知道皮皮蝦怎麼做好吃了，皮皮蝦的味道很鮮美，營養價值也很高的。文章中介紹的做法都不難，大家不要錯過了。
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