油條是一種常見的美食，一般早餐店晚餐店裡會賣，生意特別好。油條的做法大全太多了，沒有必要一一學會，只要選擇一個適合自己的做法就可以了。想知道油條的做法和配方以及油條怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
做法一
食材
面粉，鹽，糖，小蘇打。
方法
1、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻。
3、注入其余的溫水攪拌，再慢慢倒入油攪拌。
4、揉成光滑柔軟的面團，放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，將面團整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，饧15分鐘。
6、油鍋加熱，將兩條重疊後捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可。
做法二
食材
面粉250克、溫水150克、白砂糖10克、鹽3克、酵母3克、植物油適量、小蘇打1克。
方法
1、准備工具和材料，天平、量勺都很有用。
2、把糖、鹽、酵母、小蘇打稱量好，加入溫水中，攪拌均勻，用來和面。面和好後，蓋上塑料薄膜饧(xing)20分鐘。
3、手心裡滴上10幾滴油，塗抹在面上，然後揉均勻，在饧20分鐘。這樣面團中揉入油共進行3次。最後面團會很軟很滑。然後放在溫暖的地方發面。
4、發至2倍左右就可以了。
5、把發好的面，在揉一會。面板上滴點油，抹均勻。抓出一團，用手壓成0.3-0.5厘米厚的面餅，用抹油後的刀切成1厘米寬的條。兩條一疊，拉長就可以下油鍋了。
6、為了美觀，兩條疊加後，中間可以用筷子壓一下，炸出來比較好看。
7、半鍋油，加熱到放入竹木筷子，起小氣泡，就可以放油條了。放入的油條膨大後，記得用筷子幫它翻個身，多翻幾次，炸均勻。金黃色就可以出鍋了。
8、可以根據自己喜好，做成油條或者麻花。沾著香濃的豆漿，好吃極了。
注意事項
1、早上吃油條的，晚上准備材料，揉好面，蓋好薄膜，放入冰箱一夜，早上做之前，提前1-2小時放入溫暖處發面。
2、放心油條，就是要吃著放心，不要加明礬、泡達粉之類的添加劑，聽說還有加洗衣粉的。
3、面一定要松軟，那樣炸制後才好吃。
4、有豆漿機的提前發好豆子，畢竟油條是油膩的炸制品，多補充蛋白質對身體好。
5、據說和面的時候可以加雞蛋，溫水可以用40度左右的奶代替。這樣更營養。
6、吃不掉的油條，切菱形，加蔥、鹽、醋炒制，味道很不錯。
做法三
用料
普通面粉300克、清水170~180克、酵母粉5克、小蘇打2克、食用油15克、鹽3克。
做法
1、將面粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的面團。因為面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面團非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油(我一般用色拉油，別的植物油都可以)，將油揉進面團中，剛開始感覺面團會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺面團非常的滋潤。
4、將揉好的面團放入盆中蓋上饧(靜置)10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將面團發成2倍大，發大一些也沒關系。
6、用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出，因為面團裡有油，不會粘的，用手在盆裡抹一下就會全部取出。
7、將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
8、然後用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來裡面不柔軟)，然後用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度，300克面粉大約可以做12根油條。
9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬松，我有的時候著急不靜置直接做效果也不錯，自己看著辦吧!取兩條面摞在一起然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下。
11、直接放入燒到7、8成熱的油鍋中(擀面片之前就可以點火熱油了)，可以先用一小塊面放入油鍋裡試一下，面團放進去就浮上來說明油溫就可以了。
12、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多余的油控一控。
13、用此面團炸油餅也可以，只需將發好的面團分成30克左右的小團，擀開成0.3左右的圓形薄片，中間豎著劃兩刀拎起放入油鍋中炸上色即可，油溫和炸油條一樣。
做法五
原料
面粉250克，無鋁泡打粉2克，小蘇打2克，鹽4克，全蛋液半個，水135克，油適量。
做法
1、在盆中放入所有的原料，揉成面團，盡量多揉一會，然後蓋上保鮮膜靜置30分鐘後，再用力揉一次，使之成為柔軟、光滑的面團。
2、把揉好的面團放入保鮮袋中入冰箱冷藏過夜。
3、案板上抹上一層油防粘。把冷藏過的面團放在案板上，不用再揉，直接抻長一點，也抹上一層油。
4、然後用擀面杖擀成長方形的面片，用刀切成3厘米左右寬的面條。
5、然後每兩根面條疊在一起，用筷子在疊好的面條上使勁的壓一下。
6、把壓過的面條用兩只手提起來反方向稍微擰一下，然後放入200度的熱油中炸至兩面金黃色撈出即可。
營養成分
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑油條，經拌合、搗、揣、醒發、油炸制成的條形食品。
當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。
傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸(Iysine)，但缺乏鉀硫胺酸(Methionine)，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。
結語：以上就是為您介紹的油條的做法大全，你們都學會了吧。這對於喜歡吃油條的人來說，真是極好的。看了上面說的油條的做法和配方以及油條怎麼做，你們可以按照步驟在家試著做一做。
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