涼粉相信大家都不陌生吧，很多人都喜歡吃，口味純正，深受大家的喜愛。那麼你們知道涼粉的制作方法嗎？今天小編就為大家帶來關於涼粉的做法方面的知識，讓大家知道涼粉怎麼做出來的。
很多人都嘗試在家做涼粉，但是往往都是以失敗告終。下面小編就為大家帶來幾種簡易的涼粉的制作方法。
做法一
主料
綠豆澱粉適量、水適量。
做法
1、取一定量的綠豆澱粉，綠豆澱粉：水=1：6。
2、加入6倍量的清水。
3、用筷子攪拌均勻。
4、倒入鍋中。
5、先中火煮至起泡。
6、轉小火加熱，不斷攪拌這個過程中。
7、呈半透明，繼續加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關火。
8、倒出，入容器中，晾涼，我一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時。
9、取出就可以變著花樣折騰來吃了。
烹饪技巧
1、首先要說明一哈子，綠豆澱粉跟綠豆粉是兩種不同的東西，我們這裡要的是綠豆澱粉。
2、在澱粉種類的選擇上，用過其他種類的澱粉，綠豆澱粉最好，在百度上知道綠豆澱粉的膠凍性能最好，是制作涼粉的最好原粉。
3、粉與水，試過不同比例，覺得綠豆澱粉跟水的比例1：6，是我認為最好吃的口感，看個人喜歡吧，水可以多一點或少一點，不同澱粉比例稍微會有些差別。
4、煮面糊的時候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停攪拌。
5、面糊呈現半透明狀的時候，不要立馬關火，要繼續煮，直到面糊大量冒泡再關火。
做法二
主料
黃瓜1根、涼粉250g、香油適量、鹽適量、剁椒15g、蒜瓣4個、白糖2g、蒸魚豉油20ml、香醋10ml。
步驟
1、黃瓜去皮切片加少許鹽腌制片刻。
2、涼粉洗淨切片。
3、鍋中香油燒熱放入蒜末和剁椒炸出香味關火備用。
4、黃瓜洗去鹽味，加入蒸魚豉油。
5、加入香醋。
6、再加少許白糖拌均勻。
7、然後把炸好的椒蒜油加入碗中。
8、再次拌均勻即好。
做法三
主料
仙草粉、石榴籽麥、芽糖。
做法
1、一袋50克的可以做2斤涼粉，也就是說粉和加入的水的比例大約是1比20。
2、水一定要沸騰，而且要攪拌到粉末完全和水溶解在一起，後來我是放進冰箱裡冷藏了。
3、取出後用勺將其挖成小塊盛入碗內，然後澆上麥芽糖和石榴籽。
做法四
主料
紅薯澱粉100克、生抽35克、芝麻油15克、辣椒油15克、水450克。
做法
1、紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。
2、在紅薯生粉中倒入水。
3、用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉。
4、然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是一個厚底的鍋子。
5、用中小火不停的攪拌。
6、攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉。
7、從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上。
8、切成條。
9、上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一並放入。
烹饪技巧
1、做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。
2、沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。
3、同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。
做法五
原料
紅薯粉100克、水500克、薄荷葉適量。
做法
1、容器中倒入紅薯粉和水，將顆粒狀的粉拌勻，化開。
2、倒入鍋中，開中火加熱，至水開始半開狀時，就要用鏟子一直不停的攪拌，防止糊鍋。
3、至鍋中開始變稠，全部成透明狀時就好了。
4、稍涼一下(薄荷葉太熱顏色會發黃，但不能涼透，防止提前成形)，倒入薄荷葉，拌勻後快快裝入玻璃飯盒中。
5、等徹底涼後，放冰箱冷藏，吃之前取出切塊，加入自己喜歡的調料拌勻即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於涼粉的制作方法文章的全部內容，現在大家應該對涼粉的制作有了一定的了解了吧，還等什麼，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的涼粉吃吃吧。
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