地瓜營養成分豐富，經常食用可以幫助我們有抗癌，具有保護心髒、預防糖尿病的功效，地瓜還有減肥美容等功效。那麼你會吃地瓜嗎?你知道地瓜怎麼吃才能發揮它的營養價值，達到養生功效呢?今天小編就推薦你六款地瓜美味食譜，快來學習一下吧。
一、地瓜雞肉飯
材料：雞腿半只、地瓜50g、洋菜絲5g、紅蘿卜10g、青豆10g、玉米10g、火腿10g、糙米20g、白米40g、小米10g、開水60c.c。
調味料：鹽少許、黑胡椒少許、橄榄油1-2滴。
做法
1、先將雞腿洗干淨，然後將皮和骨都去掉再切成等量大小的塊狀，將地瓜去皮也切成塊狀，紅蘿卜去皮切成丁狀，火腿切成丁狀，備用。
2、將糙米、白米、小米洗淨置入鐵碗中，加水60c.c，洋菜絲泡水變軟後，擠干水分放在白米上。
3、將雞腿快、地瓜、紅蘿卜丁、青豆、玉米、火腿丁陸續加入鐵碗中。加少許鹽、黑胡椒調味，最後加1-2滴橄榄油，放入電鍋，加底鍋水蒸熟即可。
二、地瓜濃湯
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙。
做法
1、把地瓜洗干淨之後去皮切成塊狀，放入電飯鍋裡面蒸熟，然後取出放入果汁機中打成泥。花椰菜洗淨切成小朵狀備用。
2、將水煮滾後加入花椰菜煮2分鐘，再加入地瓜泥續煮30秒後關火。將太白粉加20c.c。水調勻加入湯中，將湯調成糊狀即可。
三、地瓜粥
材料：地瓜2細根，大米適量，水適量，食用油幾滴。
做法
1、准備材料，地瓜洗淨，去皮切丁，大米淘洗干淨，用水泡一小會兒。
2、鍋裡燒水滾開後，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開，倒入地瓜丁。
3、再次大火煮開，轉小火，不時攪動。大概20分鐘後粥熟瓜軟。
四、雞絲地瓜蒸蛋
材料：雞腿肉30g、地瓜20g、毛豆10g、雞蛋1個、開水60c.c。
調味料：鹽少許、胡椒粉少許。
做法
1、雞腿洗淨去皮去骨切成絲，地瓜洗淨去皮切成絲，毛豆洗淨，備用。
2、蛋打在碗中，微大散後，加入雞絲、地瓜絲、毛豆後，加入開水調勻後再加入鹽、胡椒粉調味。置入電鍋中，加底鍋蒸熟即可。
五、地瓜燕麥奶
材料：地瓜50g、燕麥片、低脂牛奶200c.c。
調味料：砂糖1小匙(依個人口味添加)。
做法
1、首先將地瓜洗干淨去皮切成塊狀，燕麥片在清水裡泡10分鐘之後，然後和地瓜一起放到電鍋中蒸熟，備用。
2、將蒸熟的地瓜、燕麥片及低脂牛奶、砂糖置入果汁機中打勻就可以了。
六、地瓜姜湯
材料：地瓜一個，生姜片若干，紅棗10余個，珍珠圓子(珍珠元宵也可)若干，紅糖適量，水適量。
做法
1、地瓜削皮切塊，生姜切片。
2、鍋內放水，放地瓜塊、姜片、紅棗、珍珠圓子(如果是珍珠元宵放得就不能早了，關火前5分鐘再放)，大火開後轉小火煮30分鐘。
3、吃的時候根據自己口味加紅糖即可。
地瓜所具有的5大營養價值
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護眼小衛士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲症。
維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。[6]除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。缺乏維生素A是一個嚴重的健康問題。
中國人普遍存在“潛在饑餓”，即缺乏各種微量營養素，55%的人缺乏維生素A，食用白地瓜則可避免維生素A缺乏症。
2.食用纖維
地瓜所含纖維相當於米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間。
減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
3.糖和蛋白結合物類
地瓜含有的粘液蛋白非常豐富，而粘液蛋白對人體起著特殊的保護作用，能夠保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性。
由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎髒等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。
地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4.鉀
地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心髒的重要因素。由於鉀是鹼性元素，地瓜pH值為10.31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。
人體是一個酸鹼平衡的機體，正常人的體液呈弱鹼性，血液酸化時，人體四肢發涼，易感冒，傷口不易愈合，嚴重時可直接影響腦與神經的功能(如記憶力、思維能力減弱或精神疾病)，且是許多慢性病發生的溫床。
因此在食物豐富的今天，不能光吃大魚大肉、大米面等這一類酸性食品，適當食用地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
5.抗癌物質
地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。
含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
總結：通過小編上文的介紹，你知道地瓜都有哪些做法了嗎?你知道小編的推薦給你們的六款食譜怎麼做了嗎?大家在平時的日常飲食中，可以適當的食用些地瓜，這樣不僅可以讓你嘗到美食，還能幫助你達到養生功效呢。
