芝麻餅是我們常見的一種食物，香味可口，老少皆宜，深受大家的喜愛，很多人想在家裡制作，但是不知道芝麻餅怎麼做，芝麻餅的做法有哪些？今天小編就帶領大家去了解一下關於芝麻餅的做法大全方面的知識。
芝麻餅的做法很簡單，只要掌握好方法就好了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、饴糖3公斤、豬油4公斤、白芝麻15公斤、小蘇達1斤、白糖粉1公斤、扎籼粉(是籼米粉，防粘用)，水適量。
制作
1、碎粉，先將熟面粉壓細篩勻(另將扎籼粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於台板上，防止粘結作用及擀制剩面皮時不易起筋)。
2、制坯，熟面粉放在台板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯，篩去浮粉。
3、上麻，將芝麻放在竹笾裡，適當拌濕，倒入餅坯，將竹笾拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用“上麻機”完成上麻工序。
4、烘焙，將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150～200℃。5、保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。
做法二
主料
面粉300g、調和油適量、芝麻適量、紅糖適量。
做法
1、一大清早，不到六點起來和的面，然後等待面發起。在這期間把芝麻炒熟，將芝麻炒熟後，晾涼後加入紅糖拌勻。
2、將發好的面，分成一個個的小劑子。
3、然後將小劑子擀成薄皮
4、像包包子一樣，將拌好的芝麻紅糖放入面皮，包好。
5、然後按平，平底鍋中刷上油，或者不刷油都行，我這次就沒有刷油，此步忘了拍照片，然後煎至兩面焦黃，餅發起即可。
做法三
主料
黃油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少許)、雞蛋液(少許)。
做法
1、准備好材料。
2、黃油100克，分成90克和10克備用，面粉150克備用。
3、將90克黃油用微波爐加熱軟化，加入面粉60克攪拌成面團備用。
4、將10克黃油也用微波爐加熱軟化成液體，加90克面粉，白糖和35ml的水攪拌好揉成面團備用。
5、水油面團擀成面片，將油酥面團放在面片上。
6、對折擀長再對折(如此總共三遍)。
7、蛋液，灑芝麻，切成塊狀。
做法四
主料
面粉1杯、雞蛋3枚、油2大勺、鹽1勺、白糖1大勺、芝麻50g、奶粉2大勺。
步驟
1、准備食材。
2、倒入1杯面粉。
3、2大勺奶粉。
4、白糖1大勺。
5、鹽1勺。
6、油2大勺。
7、水2大勺。
8、接通電源，按和面功能面包機開始工作。
9、面團揉好了。
10、在烤盤上抹層油。
11、將面團揉壓後擀成薄的大塊。
12、切小塊。
13、將粘上芝麻的餅胚放入烤盤。
14、用叉子在餅上輕輕的扎幾排小孔。
15、烤箱175°預熱5分鐘後放入烤盤，上下火、175°，共烤40分鐘。
16、25分鐘後拿出來翻面後再烤15分鐘。
17、烤好後拿出來自然冷卻即可。
18、冷卻後的餅干裝入密封罐可以保存好幾天哦。
做法五
主料
面粉1000g、糖150g、芝麻150g、油150g、雞蛋3個、酵母3g、水適量。
步驟
1、芝麻和白糖放在料理機裡打碎。
2、剩余材料和成光滑的面團。放在溫暖的地方發酵至2倍大。
3、取出分割滾圓。
4、用擀面杖擀圓。
5、包入打好的芝麻。
6、捏緊。
7、收口朝下擀開。
8、刷上蛋液。
9、撒點黑芝麻。
10、放進烤箱190度20分鐘左右。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於芝麻餅的做法大全文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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