蛋糕是我們日常生活中非常常見的一種食物了，主要是以面粉制成的一道美食了。蛋糕的做法也比較簡單，所以現在很多人喜歡自己在家制作蛋糕，既可以享受制作蛋糕的樂趣，也可以做出自己喜歡的蛋糕，那麼蛋糕的做法大全有哪些呢?蛋糕的制作方法有哪些呢?下面就和小編一起去看看蛋糕怎麼做吧。
做法一
材料
低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四只。
做法
1.先將2克泡達粉加入面粉中攪勻。
2.將油、奶攪成奶昔狀。
3.將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可。
4.將蛋白、蛋黃分開。
5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的面糊裡。這時可以使勁攪勻了。
6.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉和剩下的一半糖，直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
7.將三分之一蛋白放到面糊裡順時針攪勻。
8.將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10.上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。
做法二
准備材料
雞蛋糕粉600克、牛奶90cc、雞蛋3個、打蛋器一支、乳瑪琳(或奶油)少許。
制作步驟
1.加入600克雞蛋糕粉於容器中(約可制作四次，相當於28個雞蛋糕的量)。
2.接著打入3個雞蛋。
3.再加入90c.c.的牛奶。
4.材料調配好了以後，使用打蛋器(或電動攪拌器)，攪拌均勻，便可開始准備制作雞蛋糕了。
5.調溫旋扭轉到“高”的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
6.打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
7.接著將調好的材料淋上，(因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可)，完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
8.將調溫旋扭轉至“中”的位置，並對准備箭頭處。也可以視個人口味，調至“高”(比較脆)，或“低”(較松軟)。
9.蓋上蓋後，靜置約5分鐘，打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!
做法三
食材
雞蛋2個、低筋粉100g、細砂糖27g、泡打粉2g、蜂蜜10g、牛奶30g、玉米油10g、鹽1g、自制紅豆沙適量。
步驟
1.雞蛋打散加入糖、鹽、蜂蜜、牛奶、玉米油等材料。
2.把加了泡打粉的低粉篩入糊中拌勻，靜置25分鐘。
3.小火煎至表面氣泡破掉即可翻面。
4.將炒好的豆沙夾在2塊餅中間，一個香噴噴的銅鑼燒就做好啦!
做法四
用料
低筋面粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。
做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3.將低筋面粉篩入上述步驟中拌勻。
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5.分次加入牛奶，拌勻。
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤 7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻。
8.將拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻。
9.將面糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下。
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
做法五
食材
雞蛋250g、面粉150g、白糖180g。
步驟
1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入面粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鐘，就好了。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道蛋糕怎麼做吧。蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。上文中為大家總結的做蛋糕的做法，大家也趕緊來試試蛋糕的制作方法吧。
延伸閱讀：
- 蛋糕的制作方法大全 如何做出松軟的蛋糕
- 蛋糕的做法大全 美味的蛋糕輕松做
- 蛋糕裡吃出一個疑似套套的東西 商家說是手套
- 烘焙食譜 蛋糕這樣做美味又可口
- 提拉米蘇蛋糕的做法 教你做美味蛋糕
- 雞蛋糕的家常做法 懂不懂美食就看它
