綠茶餅這道抹茶點心，在制作過程中進行了細微的改良，大大減少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由優質新鮮綠茶經過一系列繁復工藝制作而成，充分保留了茶葉中的活性成份。那麼綠茶餅的做法有哪些呢？綠茶餅怎麼做呢？下面就和小編一起去看看吧。
做法一
原料
抹茶粉15克、糯米粉500克、豆沙餡300克、白糖100克、芝麻100克。
做法
1、將糯米粉調入抹茶粉、調和油和白糖攪勻，揉成面團，每25克下一個面劑包入15克豆沙餡，窩成圓餅形;
2、平鍋上火燒熱，刷適量油，改小火下入抹茶餅，將兩面翻煎至抹茶餅表面發脆，膨脹鼓起時撈出;
3、將煎好的抹茶餅滾沿著餅邊在盛芝麻的平碟中滾一圈，均勻地粘上芝麻粒，即可裝盤食用。
做法二
主料
自發粉200克、綠茶粉30克、植物油100克、雞蛋1個、砂糖100克、花生油少許。
做法步驟
1. 將雞蛋打在碗內，加入植物牛油、砂糖打溶。
2. 加入綠茶粉攪拌均勻後篩入自發粉搓成面團狀。
3. 取一小團面團，用擀面棍擀成約5毫米厚度。
4. 用餅模在上面按出各種圖案。
5. 在烤盤上抹少量花生油，將小餅放在烤盤中。
6. 將烤盤放入烤箱中烤10分鐘即可。
做法三
食材
低粉90g、糖粉40g、黃油50g、蛋液16g、綠茶粉10g。
步驟
1.黃油切小塊，室溫軟化;
2.加入糖粉;
3.用打蛋器攪拌均勻，不需打發;
4.分次加入蛋液，每次攪勻後再加入下一次;
5.攪拌至完全融合，不需打發;
6.篩入低粉;
7.用手揉成面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時;
8.用同樣的方法制作綠茶面團的奶油糊，同時篩入低粉和綠茶粉;
9.揉成綠茶面團，包上保鮮膜，同樣放入冰箱冷藏半小時;
10.取出主面團，整成一厘米厚的長方形;
11.綠茶面團同樣整成一厘米厚的長方形;
12.在主面團上刷一層蛋液;
13.將兩塊面團合並，壓緊，放入冰箱冷凍半小時定型;
14.成型後取出，切成一厘米寬的長條;
15.取一塊在一側刷一層蛋液;
16.與另一塊合並，注意顏色交錯，繼續放入冰箱冷凍十分鐘;
17.切成0.5厘米厚的小塊，烤箱190度預熱，放入中層烤10分鐘左右即可。
小貼士
1.低粉容易結塊，最好提前過篩;
2.糖粉與黃油攪勻即可，不需打發;
3.蛋液要分次加入，否則不易攪勻;
做法四
材料
面粉500克、糖漿200克、色拉油150克、芋泥或鳳梨陷適量、綠茶粉50克、芝麻適量、水適量。
做法
1、面粉在桌上攤成圓圈，圈中倒進綠茶粉。
2、倒進糖漿和色拉油。
3、順同一方向將所有原料和勻。
4、輕輕抓搓成面團。
5、分劑擀成圓餅。做好成品後每個大概30g，皮20g左右即可。喜歡餡料多的就多加餡料減少皮的用量，但餅皮不可太薄，太薄則失去了應有的口感。
6、用刮刀將芋泥(或鳳梨餡)包進餅皮，將口捏緊。
7、模子裡面刷點油，放進帶餡面團。
8、四周壓密實，厚度需與餅模水平，以免倒扣時餅塌陷(厚度在1cm以內)。
9、倒扣出來，在餅的圓周滾上一圈芝麻。
10、放入溫油(150—160℃左右)中，煎3-5分鐘至金黃即可食用。或放進烤箱200℃烤10分鐘即成(因烤箱不同，具體時間自己掌握)。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道綠茶餅怎麼做了吧。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。所以綠茶餅也有很好的保健功效哦，上文中為大家總結了綠茶餅的做法，大家也趕緊來試試吧。
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