糖醋蘿卜皮是一道清爽開胃的涼拌菜，一般家庭都很少做，因為蘿卜皮在他們看來沒什麼用，就更談不上吃了，其實他們不了解的是蘿卜皮口感非常棒。想知道糖醋蘿卜皮的做法以及糖醋蘿卜皮的腌制方法嗎？那就一起來看看吧。
蘿卜皮富含蘿卜硫素，可以有效保護皮膚免受紫外線傷害，下面就仔細介紹下怎麼做糖醋蘿卜皮。
方法一
材料
蘿卜皮，糖適量，多一點醋。
做法
1.蘿卜皮切下來，用刀身拍一下，方便入味。
2.蘿卜皮放在玻璃碗裡，不建議塑料制品。
3.然後就是在蘿卜皮裡面放入適量的糖，糖的量感覺還是要多一點好吃，當然了，還是看你自己口味。
4.加醋，很多醋哦。
5.再加入生抽。菜大概用了15ml的生抽。
6.浸泡，用時間換取美味。最好要過夜。
小貼士
蘿卜一定要是新鮮的，不新鮮的蘿卜皮比較軟。蘿卜洗淨陰干水份後再使用，或者用廚房紙巾吸干。
皮削下來後，用刀身拍一下，更方便入味。
醋要使用香醋，其次是陳醋，不建議使用勾兌米醋。
醋如果不捨得用太多的話，勤快地翻翻也是可以的。
糖的量根據個人口味自己調，先把醋倒好後，糖可以邊放邊調整。
浸泡時間約在6小時，當然時間長一點更入味，一般早做了晚上吃。
方法二
材料
蘿卜，鹽，蒜頭，朝天椒，檸檬汁，白糖，黃豆醬。
做法
1.蘿卜把皮切下來(只要帶一點點肉就好)，切段，放入保鮮盒(可以先晾干一晚再腌制)。
2.蘿卜皮放多一點點鹽腌，用手使勁抓勻，(多一點鹽可以去除蘿卜皮苦味)放室溫一晚。
3.然後密封放入冰箱冷藏2天，2天後取出蘿卜皮，把腌出的水倒掉之後自己嘗一下，如果太鹹就用涼開水洗洗。
4.蘿卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁(或者白醋)，白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天後就可以食用。
方法三
材料
白蘿卜、干紅辣椒、鹽、醋、醬油、高度白酒、味精。
做法
1.白蘿卜削皮，芯的部分有大概5毫米。
2.將大塊的蘿卜皮斜切成長為10厘米左右的小條狀。
3.然後將剛才切好了的蘿卜皮放在陽光底下曬一曬，大概半干左右就可以，不用完全干也行。
4.取一個干淨的沒有油腥的小鍋，放半碗水燒開，將干紅辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分鐘，離火放涼;將涼後的辣椒糖水倒入有蘿卜皮的盆中，接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精，攪拌均勻。
5.盆用保鮮膜封口，蘿卜皮放在腌料中腌制三天時間即可。
方法四
材料
白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒。
做法
1、白蘿卜皮切成條狀，洗淨晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜皮)，放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。
方法五
材料
白蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
做法
1、白蘿卜清洗干淨。
2、用刨絲器刨成絲。
3、把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。
4、曬好的蘿卜絲放到干淨的盆內，加入涼開把晾曬時的灰塵洗淨。
5、擠干水分。
6、放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，放置於冰箱內幾小時以後就可以吃了。
方法六
主料
干蘿卜條500g，白菜葉1Kg，辣椒葉500g，麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒面2杯，蔥1/4杯，蒜1/4杯，醬堤魚2杯，整芝麻3大勺。
做法
(1)把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水裡。
(2)把白菜用鹽水腌一下﹐曬干後用熱水洗淨。
(3)在麥芽酵母粉裡倒水﹐放在篩子上﹐並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。
(4)在干蘿卜條﹑辣椒葉﹑白菜裡放糯米漿糊﹐辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬鲥魚拌後撒整芝麻。
結語：以上就是為您介紹的糖醋蘿卜皮，你們都看明白了吧。這對於喜歡吃糖醋蘿卜皮的人來說。真是極好的。看了上面說的糖醋蘿卜皮的做法以及糖醋蘿卜皮的腌制方法，想吃的就可以買些蘿卜自己做一做。
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