天氣越來越了，小伙伴們的衣服也越來越厚了，除了要身體上的保暖以外，飲食上也要搭配好。很多人不了解冬季吃什麼菜好，其實很簡單。想知道冬季養生食譜以及冬季菜譜家常菜做法嗎?那就一起來看看吧。
冬天跟其他三個季節是有一定區別的，在平時的飲食上，要多注意驅寒保暖的食物搭配。
方法一
材料
雞肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、醬油、郫縣豆瓣醬、香醋、鹽、食用油。
做法
1.將雞肉清洗干淨，然後用醬油，花椒蔥姜蒜放一塊腌一會，土豆去皮之後洗干淨和雞肉差不多切成大小相同的方塊。
2.鍋放油燒熱，放入雞肉煸炒。
3.不要炒的時間太長，等到雞肉的兩邊變成金黃色約八成熟左右之後就可以把雞肉盛起來。
4.繼續就鍋裡的熱油放入土豆塊煸炒。
5.煎至土豆塊全熟。
6.等到全都熟了的時候，放入青椒和姜蒜一起翻炒，開大火，等到一起出香味。
7.出香味之後，舀一勺豆瓣醬放於底油中爆響，和5的食材再一起翻炒，直到全部入味。
8.加入雞精和鹽調味即可。
方法二
材料
粳米40g、蓮子35g、枸杞5g、冰糖適量。
做法
1.大米洗淨後放入鍋中，加入適量的清水，中火熬粥。
2.將蓮子從蓮蓬中剝出來。
3.去除掉外面的皮，和裡面的蓮子芯。
4.水燒開後，倒入剝好的蓮子，中火熬粥。
5.加入一點枸杞配色後加冰糖，熬至米熟，總共需要大概二十分鐘。
方法三
原料
豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、干辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。
做法
1.土豆洗淨後切成滾刀塊。
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。
3.然後放入冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。
4.豬蹄開始上色後，繼續保持中小火翻炒。
5.然後加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。
6.倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開。
7.打去表層的浮沫，然後放入黃豆醬，加蓋用中火焖至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。
8.放入切好的土豆塊，繼續焖10分鐘，直到土豆酥爛為止。
9.最後可以根據自己口味調入適量的鹽即可。
方法四
主料
新鮮雞翅，紅辣椒，花椒，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法
1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。
2.接下來就是撈出蔥段和姜片，然後撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉就可以。
3.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。
4.等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
5.炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
方法五
材料
玉米(鮮)1個、水2小碗。
做法
1.把玉米須去掉，洗淨。
2.用礤子把玉米粒礤成玉米碎。
3.把玉米碎收到碗中備用。
4.鍋中加兩小碗水，水燒開後再倒玉米碎，防止糊鍋。
5.不停的用勺子攪拌。
6.開鍋後煮上3分鐘即可。
方法六
材料
大米，小米，南瓜，冰糖。
做法
1、南瓜去皮，去瓤，切成小塊，待用。
2、大米和小米混合淘洗干淨。
3、將所有材料倒入高壓鍋中，加適量的水，上蒸汽後，轉小火5分鐘左右。
4、打開高壓鍋後，根據口味調入冰糖，即可。
方法七
原料
紫糯米100克、紅棗7枚，紅豆50克，花生20克、紅糖適量。
做法
1、將所有原材料洗干淨，紅豆和紫米提前8小時浸泡。
2、鍋中加水，放入原料，煮爛即可。
結語：以上就是為您介紹的冬季吃什麼菜好，你們都學會了吧。這對於冬季怕冷的人來說，這真是極好的。看了上面介紹的冬季養生食譜以及冬季菜譜家常菜做法，都快試著去做一做吧，多點健康多點快樂。
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