青蘿卜是冬日裡食用的食物，在冬天吃青蘿卜對人體非常的好，能夠幫助人體排出體內的廢氣，一般人吃青蘿卜都是生吃，其實青蘿卜也能做很多的味美呢，那麼大家知道青蘿卜的做法嗎?青蘿卜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下青蘿卜的做法大全吧。
青蘿卜是日常生活中較為常見的一種美味，它的做法比較多，大家就一起來看看如何制作出美味的青蘿卜食譜吧。
糖醋青蘿卜絲
主料
胡蘿卜150克、青蘿卜、400克、白砂糖60克、醋30克、香油15克。
方法
1.將青蘿卜、胡蘿卜分別洗淨。
2.把青蘿卜切成4厘米長的細絲，放入盤內，將白糖、醋、香油均放在蘿卜絲上，拌勻即成。
口感
色彩美觀，脆嫩清鮮，甜酸爽口。
營養解析
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼干燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種髒器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。
另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
青蘿卜營養豐富，所含的纖維素非常豐富吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
食物相克
胡蘿卜
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝髒中產生毒素，導致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。
醋青蘿卜絲
主料
青蘿卜300克、香油5克、白砂糖3克、醋8克、鹽3克。
制作方法
1.將青蘿卜洗淨去皮，切成細絲，用涼開水洗淨，瀝干水分裝盤。
2.將青蘿卜絲加入精鹽、白糖、米醋、香油，拌勻即成。
營養解析
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
食物相克
蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。
紅青蘿卜牛脯湯
主料
蘿卜750克、牛肉(腑肋)500克、蜜棗10克、鹽5克。
制作方法
1.蘿卜(紅青蘿卜)去皮，洗淨，切小塊;牛脯洗過，切小塊，蜜棗洗淨備用。
2.燒滾一鍋水，下蘿卜、牛脯及蜜棗，水再滾後，收文火，煲約兩小時半，下鹽調味，便可飲用。
營養解析
蘿卜的營養成分主要是蛋白質，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿卜有抗癌作用。它富含木質素，被人體攝入利用，能使體內的巨噬細胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維C和钼元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿卜還能使人頭發有光澤，防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹，蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿卜，裨益頗多。
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝髒的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
食物相克
蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食，牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食，棗忌與蝦皮、蔥、鳝魚、海鮮、動物肝髒、黃瓜、蘿卜同食。
青蘿卜蜇皮
主料
海蜇皮500克、青蘿卜200克、鹽5克、大蔥10克、花椒3克、香油5克、味精2克。
制作方法
1.青蘿卜去皮與海蜇皮分別洗淨，切成細絲。
2.海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿卜用精鹽拌勻腌片刻，擠干水分一起放入盆內，加入精鹽和味精拌勻。
3.蔥切成蔥花。
4.鍋置火上，放入香油燒至七成熱。
5.放入花椒炸出香味後撈去花椒。
6.離火放入蔥花略炸。
7.倒入海蜇絲和青蘿卜絲盆內，拌勻裝盤即成。
口感
菜質脆嫩，麻香適口。
營養解析
海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
食物相克
海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。青蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。
青蘿卜煲鴨湯
主料
青蘿卜500克、鴨700克、陳皮2克、姜3克、鹽2克。
制作方法
1.青蘿卜去皮，洗淨，切厚件，陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗淨。
2.鴨宰後，取出內髒。
3.水1杯或適量放入煲內煲滾，放入青蘿卜，陳皮，姜，鴨，煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。
營養解析
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺蛳積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心髒病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
食物相克
蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、荞麥同食。
結語：以上就是為大家介紹青蘿卜的家常做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的青蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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